Preaqueça o forno a 200º. Unte com manteiga e polvilhe com fubá uma assadeira retangular média. Reserve.
Coloque em uma panela média o leite, a água, o açúcar, a manteiga, a erva-doce e o sal. Misture bem e leve ao fogo médio.
Quando levantar fervura adicione a farinha de trigo e o fubá. Mexa bem usando uma espátula até formar uma massa homogênea e desgrude do fundo da panela. Cozinha por mais 5 minutos.
Desligue o fogo, transfira a massa para a tigela de uma batedeira e bata em velocidade baixa por 5 minutos para que a massa esfrie um pouco.
Adicione os ovos 1 a 1 batendo bem a cada adição. No último ovo, raspe as laterais e bata por mais 2 minutos.
Usando duas colheres ou um boleador de sorvete (ou mesmo uma manga de confeitar) faça pequenas porções da massa na assadeira deixando um espaço de no mínimo 2 dedos entre cada uma.
Leve ao forno e asse por 30 minutos ou até que as broinhas fiquem douradas em cima.
