Pipoca de nescau

Posted on 22 de janeiro de 202117 de novembro de 2020 by Comidadodia.com

22 de janeiro de 2021

by Comidadodia.com

Categoria Aperitivos Festa Junina Lanches

Ingredientes

2 col. de sopa de óleo
1 xíc. de chá de milho para pipoca
10 col. de sopa de açúcar
6 col. de sopa de Nescau ou outro achocolatado.

Modo de preparo

Coloque a água e o açúcar numa panela, mexendo.
Quando levantar fervura, acrescente o achocolatado e misture.
Abaixe o fogo e coloque a pipoca.
Mexa por cerca de 5 minutos até ficarem bem cobertas com o caldo.
Desligue o fogo, continue mexendo por mais alguns minutos até ficarem bem sequinhas.
Sirva em seguida.

Doce de coco

Posted on 15 de janeiro de 202117 de novembro de 2020 by Comidadodia.com

15 de janeiro de 2021

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Categoria Doces e Sobremesas

Ingredientes

2 xícaras de açúcar
2 xícaras de coco ralado fresco
1 xícara de água

Modo de preparo

Em uma panela média, ferva a água e o açúcar até chegar em ponto de fio.
Incorpore o coco ralado e cozinhe por mais 5 minutos. Transfira para um pote, tampe e consuma depois de frio.

Torta de liquidificador com presunto e queijo

Posted on 8 de janeiro de 202117 de novembro de 2020 by Comidadodia.com

8 de janeiro de 2021

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Categoria Acompanhamentos

Ingredientes

Massa
5 ovos
2 xíc. de chá de leite
50g de parmesão ralado
1/2 xíc. de chá de óleo
2 e 1/2 xíc. de chá de farinha de trigo
sal a gosto
1 col. de sopa de fermento em pó
Recheio
200g de presunto em cubos ou ralado
300g de muçarela em cubos ou ralada
2 tomates picados
cheiro verde picado a gosto
100g de azeito sem caroço picada

Modo de preparo

Préaqueça o forno a 180º. Unte uma assadeira retangular média e enfarinhe. Reserve.
Misture os ingredientes do recheio em uma tigela e reserve.
Coloque no copo do liquidificador os ovos, o óleo, o leite, o parmesão ralado, a farinha de trigo, o sal e o fermento em pó.
Bata até que forme uma massa homogênea.
Transfira 2/3 da massa para a assadeira, cubra com o recheio e por cima coloque o restante da massa.
Leve ao forno para assar por cerca de 35 minutos ou até que fique dourado por cima.
Retire do forno e sirva depois de frio.

Bolinho de arroz

Posted on 20 de dezembro de 202017 de novembro de 2020 by Comidadodia.com

20 de dezembro de 2020

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Categoria Acompanhamentos Lanches

Ingredientes

2 xíc de chá de arroz pronto
½ xíc de chá de salsinha picada
2 ovos
1 xíc de chá de farinha de trigo
óleo para fritar
sal a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela misture todos os ingredientes até ficar homogêneo.
Em uma panela alta coloque óleo para esquentar. Faça pequenas porções da massa de arroz utilizando duas colheres.
Frite os bolinhos de arroz até ficarem ligeiramente dourados por fora. Escorra o excesso de óleo em papel absorvente. Sirva em seguida.

Farofa de milho com bacon e calabresa

Posted on 18 de dezembro de 202013 de setembro de 2020 by Comidadodia.com

18 de dezembro de 2020

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Categoria Acompanhamentos Aperitivos Festa Junina Natal

Ingredientes

2 xíc de chá de farinha de milho flocada
1/3 xíc de chá de bacon em cubos
1/3 de xíc de chá de calabresa picada
2 dentes de alho
6 col. de sopa de manteiga
1 col. de sopa de azeite
1/4 xíc de chá de cebolinha picada

Modo de preparo

Descasque e pique fino o alho.
Leve uma frigideira grande e alta ao fogo médio e, quando aquecer, coloque os cubos de bacon e a calabresa.
Mexa de vez em quando, até que dourem.
Adicione o azeite e a manteiga na frigideira.
Quando derreter, acrescente o alho picado e misture.
Abaixe o fogo, junte a farinha de milho e mexa até tostar os flocos (cerca de 20 minutos).
Por último, tempere com sal e pimenta-do-reino.
Misture bem e desligue o fogo.
Polvilhe a cebolinha picada e sirva a seguir.

Broa caxambu

Posted on 4 de dezembro de 202013 de setembro de 2020 by Comidadodia.com

4 de dezembro de 2020

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Categoria Acompanhamentos Lanches

Ingredientes

2 xíc de chá farinha de trigo
2 xíc de chá fubá mimoso
1 e 1/2 xíc de chá açúcar
1 col de sopa rasada fermento em pó
1 col de chá sementes de erva-doce (opcional)
5 col de sopa Manteiga sem sal
1 ovo
1/2 xíc de chá leite
1 ovo ligeiramente batido para pincelar
Manteiga sem sal para untar

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Cubra com plástico filme e deixe descansar por 1h.
Faça pequenas bolinhas com a massa, achate-as levemente e transfira para uma assadeira untada. Pincele com ovo batido.
Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos ou até que fiquem douradas por cima.
Retire do forno, espere amornar e sirva em seguida.

Arroz com Lentilha

Posted on 3 de dezembro de 202017 de novembro de 2020 by Comidadodia.com

3 de dezembro de 2020

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Categoria Acompanhamentos Dia das Mães Natal Vegetariana

Ingredientes

4 xíc. de chá de arroz
1/2 xíc. de chá de lentilha
3 xíc. de chá de água
1 xíc. de chá de vinho branco
1 col de sopa de óleo
1/2 cebola picada
sal a gosto

Modo de preparo

Lave a lentilha em água corrente e transfira para uma panela.
Cubra com água, acrescente sal e leve ao fogo para cozinhar até ficar al dente (cerca de 20 minutos).
Escorra a água e reserve.
Em uma panela média doure a cebola com o óleo até que ela fique murcha.
Acrescente o arroz lavado, adicione o vinho branco, a água e sal a gosto.
Cozinhe ficar al dente.
Desligue o fogo e misture a lentilha com o arroz já cozido. Sirva em seguida.

Frango assado tradicional

Posted on 28 de novembro de 202017 de novembro de 2020 by Comidadodia.com

28 de novembro de 2020

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Categoria Acompanhamentos

Ingredientes

1 frango inteiro de aproximadamente 2kg
1 cabeça de alho descascado e amassado
2 limões
1 colher de sopa de sal
Azeite de oliva quanto baste

Modo de preparo

Na noite anterior, misture o alho amassado, o suco dos dois limões e o sal.
Espalhe essa misture por todo frango (por dentro e por fora).
Coloque o frango em uma tigela, cubra com plástico filme e leve para geladeira para marinar e pegar sabor.
No dia seguinte, retire o frango 1 hora antes de quando pretende começar a assá-lo.
Pré-aqueça o forno a 220º por 20 minutos.
Coloque o frango com o peito virado para baixo em uma assadeira grande, regue com bastante azeite e leve ao forno para assar por 15 minutos.
Passado esse tempo, abaixe a temperatura para 180º graus e asse até que o frango fique bem dourado (cerca de 1h15 minutos).
Quando o frango estiver dourado, vire o peito para cima e asse até que fique dourado também.
Desligue o forno e deixe o frango descansar por 10 minutos antes de cortar.
Sirva em seguida.

Pão de mandioquinha

Posted on 20 de novembro de 202013 de setembro de 2020 by Comidadodia.com

20 de novembro de 2020

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Categoria Acompanhamentos Lanches

Ingredientes

2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)
1 xíc de chá de leite morno
2/3 de xíc de chá de mandioquinha cozida e espremida
3 col de sopa de açúcar
1 ovo
6 col de sopa de óleo
1 col de chá de sal
4 e 1/2 xíc de chá de farinha de trigo
Óleo e farinha de trigo para untar
Farinha de trigo para polvilhar

Modo de preparo

Em uma tigela grande, dissolva o fermento biológico no leite morno.
Em seguida, bata no liquidificador com a mandioquinha, o açúcar, o ovo, o óleo e o sal. Volte para a tigela e adicione a farinha de trigo, sove por 15 minutos.
Faça pequenas porções de massa de 75g cada, boleie e coloque em uma assadeira untada com um pouco de óleo.
Deixe crescer por aproximadamente 40 minutos ou até que dobrem de volume.
Leve ao forno preaquecido a 200º para assar até que fiquem dourados por cima.
Retire do forno, espere amornar, desenforme e sirva em seguida.

Farofa Colorida

Posted on 17 de novembro de 202017 de novembro de 2020 by Comidadodia.com

17 de novembro de 2020

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Categoria Acompanhamentos Festa Junina Natal

Ingredientes

-100g de bacon picado
-1 gomo de linguiça picada (calabresa, toscana, frango, etc)
-1/2 pimentão picado (vermelho, amarelo ou verde)
-1 pimenta dedo de moça picada
-1 1/2 xícara de farinha de mandioca (usei uma que já vem temperada)
-salsinha e cebolinha á gosto

Modo de preparo

Coloque o bacon em uma panela e frite até ficar bem dourado, acrescente a linguiça e frite até dourar, coloque o pimentão, a pimenta e refogue por mais 1 minuto.
Acrescente a farinha de mandioca , a salsinha e cebolinha.

Picadinho de carne

Posted on 13 de novembro de 202013 de setembro de 2020 by Comidadodia.com

13 de novembro de 2020

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Categoria Carnes e Pratos principais

Ingredientes

1kg de patinho picado
8 col de sopa de manteiga
8 col de sopa de azeite de oliva
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
6 tomates picados, sem pele e sem sementes
2 col de sopa de extrato de tomate
1 litro de água
sal
pimenta-do-reino branca

Modo de preparo

Refogue em uma panela a carne com a manteiga e o azeite até dourarem.
Tempere com sal, pimenta, cebola, o alho e o tomate em cubos.
Refogue um pouco mais, junte o extrato de tomate e um pouco da água, deixe cozinhar em fogo médio até encorpar.
Se necessário, acrescente água aos poucos durante o cozimento.

Mousse de Limão com Chocolate

Posted on 8 de novembro de 20208 de novembro de 2020 by Comidadodia.com

8 de novembro de 2020

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Categoria Aperitivos Doces e Sobremesas Natal

Ingredientes

-1/2 barra de chocolate meio amargo
-1/2 xícara de creme de leite
Mousse:
-1 caixa de creme leite
-1/2 xícara de suco de limão
-1 lata de leite condensado

Modo de preparo

No liquidificador bata o creme de leite, o suco do limão e o leite condensado. Coloque em uma tigela.
Derreta o chocolate e misture com o creme de leite. Coloque em cima do mousse de limão.
Leve para a geladeira por pelo menos 3 horas. Sirva.

Pão de torresmo

Posted on 6 de novembro de 202013 de setembro de 2020 by Comidadodia.com

6 de novembro de 2020

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Categoria Acompanhamentos

Ingredientes

1 xíc de chá de água morna
2 pacotes de fermento biológico seco
1 col de sopa de sal
1 col de sopa de açúcar
1 xíc de chá de manteiga ou banha de porco
8 ovos
8 xíc de chá de farinha de trigo
1 ½ xíc de chá de torresmo ou bacon frito

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a água, o fermento, o açúcar e sal. Adicione a manteiga ou banha de porco e os ovos ligeiramente batidos. Misture até ficar homogêneo.
Junte a farinha de trigo até que massa desgrude das mãos. Sove a massa por 10 minutos e deixe crescer por aproximadamente 40 minutos.
Em uma superfície limpa e enfarinhada abra a massa, recheie com o bacon ou o torresmo, e enrole como rocambole.
Acomode a massa numa forma untada com um pouco de óleo.
Deixe crescer até dobrar de volume.
Cubra o pão com um pouco de torresmo e leve para assar em forno preaquecido a 200ºC por 40 minutos ou até dourar.

Cocada Clássica

Posted on 29 de outubro de 202013 de setembro de 2020 by Comidadodia.com

29 de outubro de 2020

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Categoria Acompanhamentos Doces e Sobremesas

Ingredientes

500g de coco ralado fresco
2 1/2 xíc de chá de açúcar
1 xíc de chá de água

Modo de preparo

Misture a água e o açúcar. Transfira para uma panela média de fundo grosso e leve ao fogo médio até atingir o ponto de fio.
Em seguida, junte o coco ralado e incorpore delicadamente para que não açúcare o açúcar.
Cozinhe por 5 minutos em fogo médio.
Desligue o fogo e deixe descansando dentro da panela por mais 5 minutos.
Com duas colheres faça pequenas quenelles com a cocada e deixe secar em temperatura ambiente dentro de uma assadeira previamente untada com manteiga por aproximadamente 2 horas.
Guarde as cocadas em pote hermeticamente fechado e consuma em até uma semana.

Maionese de frango

Posted on 22 de outubro de 20203 de novembro de 2020 by Comidadodia.com

22 de outubro de 2020

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Categoria Acompanhamentos Natal

Ingredientes

500 gr de maionese pronta
1 de peito de frango cozido e desfiado
1 col de sopa de pimentão vermelho picadinho
2 col de sopa de cebolinha verde picada
1 col de sopa de cebola picadinha
2 col de sopa de azeitona verde picada
1 cenoura média ralada
6 batatas

Modo de preparo

Descasque as batatas e as cenouras e corte em cubos.
Cozinhe até ficarem macios, mas não demais. Escorra e reserve.
Misture todos os ingredientes em um recipiente, menos a maionese.
Coloque em uma travessa e decore como preferir.
Leve à geladeira para gelar por pelo menos uma hora.

Pipoca de leite ninho

Posted on 15 de outubro de 202013 de setembro de 2020 by Comidadodia.com

15 de outubro de 2020

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Categoria Acompanhamentos

Ingredientes

2 col. de sopa de óleo
1 xíc. de chá de milho para pipoca
10 col. de sopa de açúcar
6 col. de sopa de Nescau ou outro achocolatado.
6 col. de sopa de leite ninho

Modo de preparo

Estoure a pipoca e reserve.
Coloque a água e o açúcar numa panela, mexendo.
Quando levantar fervura, acrescente o achocolatado e misture.
Abaixe o fogo e coloque a pipoca.
Mexa por cerca de 5 minutos até ficarem bem cobertas com o caldo.
Desligue o fogo, continue mexendo por mais alguns minutos até ficarem bem sequinhas.
Polvilhe com leite ninho e sirva em seguida.

Pudim de leite condensado no microondas

Posted on 2 de outubro de 202013 de setembro de 2020 by Comidadodia.com

2 de outubro de 2020

by Comidadodia.com

Categoria Doces e Sobremesas

Ingredientes

Pudim
2 gemas de ovo
6 colheres de sopa de leite condensado
4 colheres de sopa de leite
1 colher de café de essência de baunilha
Manteiga ou margarina sem sal para untar a caneca
Calda
3 colheres de sopa de açúcar refinado
2 colheres de sopa de água

Modo de preparo

Pudim
Misture todos os ingredientes, unte a caneca de no mínimo 300ml com manteiga e acrescente o creme do pudim na caneca untada.
Leve para cozinhar no micro-ondas em potência alta por 2 minutos.
Reserve para aplicar a calda em seguida.
Calda
Coloque o açúcar em uma frigideira e leve ao fogo até ficar dourado.
Em seguida, acrescente a água e espere o açúcar se dissolver e obter o aspecto de calda.
Cubra o pudim com a calda ainda quente e sirva.

Risoto de alho poró com camarão

Posted on 25 de setembro de 202013 de setembro de 2020 by Comidadodia.com

25 de setembro de 2020

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Categoria Acompanhamentos Dia das Mães Natal

Ingredientes

2 col. de sopa de manteiga
3/4 de xíc. de chá de arroz para risoto (arbóreo)
1/2 talo de alho poró fatiado
1 xíc. de chá de camarão sete barbas limpo e sem cabeça
50g de queijo parmesão ralado na hora
1 litro de caldo de legumes
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Em uma frigideira média e funda coloque 1 col de sopa de manteiga e leve ao fogo médio para derreter.
Em seguida doure o alho poró.
Acrescente o camarão e o arroz.
Sem parar de mexer acrescente o caldo de legumes aos poucos até que o arroz esteja al dente.
Finalize com o parmesão ralado e a manteiga restante.
Tempere com sal a gosto e sirva em seguida.

Bolo toalha felpuda

Posted on 18 de setembro de 202022 de julho de 2020 by Comidadodia.com

18 de setembro de 2020

by Comidadodia.com

Categoria Acompanhamentos

Ingredientes

Massa
4 ovos
2 xíc. de chá de açúcar
1 xíc. de chá de leite
2 xíc. de chá de farinha de trigo
1 col de sopa de fermento em pó
Calda
1 vidro pequeno de leite de coco
1 + 3/4 de xíc. de chá de leite
1 lata de leite condensado
Coco ralado para polvilhar

Modo de preparo

Unte uma forma retangular média com margarina e polvilhe farinha. Reserve.
Preaqueça o forno a 180º graus.
Na batedeira, bata as claras até atingirem ponto de neve. Em seguida acrescente as gemas uma a uma.
Diminua a velocidade da batedeira e adicione o açúcar. Desligue a batedeira e delicadamente incorpore a farinha de trigo.
Gentilmente e aos poucos acrescente as claras batidas em neve. Por último incorpore o fermento em pó.
Transfira a massa para a assadeira e leve ao forno para assar por aproximadamente 40 minutos.
Calda:
Misture o leite de coco, o leite e o leite condensado e reserve.
Quando o bolo estiver assado, retire do forno e ainda quente faça furos utilizando um palito de dentes. Corte em fatias (mas não tire da assadeira) e umedeça com toda a calda. Polvilhe com o coco ralado e leve para gelar por 2h. Sirva depois de gelado.

Nhoque de batata com molho bolonhesa

Posted on 13 de setembro de 202027 de setembro de 2020 by Comidadodia.com

13 de setembro de 2020

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Categoria Acompanhamentos

Ingredientes

Nhoque:
1 kg de batatas
2 col de(sopa rasas de sal
250 g de farinha de trigo
5 gemas
180 g de parmesão ralado
80 g de manteiga
Molho Bolonhesa:
500 g de carne moída
1 cebola picada
1 dente de alho picado
folha de louro
1 colher. (sopa) de salsinha picada
1 colher. (sopa) de óleo
1 colher. (sopa) de extrato de tomate
500 ml de molho de tomate

Modo de preparo

Nhoque:
Coloque as batatas em uma assadeira larga de modo que não fiquem amontoadas com uma leve camada de sal grosso por cima e asse em forno médio até ficarem macias e cozidas . Passe as batatas em uma peneira , formando um purê. No mesmo recipiente do purê, adicione a farinha de trigo, as gemas, o parmesão, a manteiga e a noz moscada e mexa até desgrudar das mãos .
Faça rolinhos compridos e corte em pedaços pequenos. Cozinhe os nhoques aos poucos em água abundante e sal. Quando as bolinhas de massa subirem, retire-as da panela com a ajuda de uma peneira. Em seguida, mergulhe a peneira em um recipiente com água e gelo para interromper o cozimento, escorra e reserve.
Molho Bolonhesa:
Numa tigela, tempere a carne com sal, pimenta e o suco de limão. Numa panela, frite o bacon até ficar crocante. Acrescente a cebola, depois o alho. Acrescente a carne moída (solte com um garfo), mexa até dourar e ficar bem soltinha. Junte o molho de tomate e os temperos restantes. Deixe cozinhar por mais alguns minutos, despeje sobre o nhoque, polvilhe parmesão e sirva em seguida.

Empadão de frango

Posted on 11 de setembro de 20203 de novembro de 2020 by Comidadodia.com

11 de setembro de 2020

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Categoria Acompanhamentos Natal

Ingredientes

Massa:
150 ml de creme de leite de caixinha
2 ovos levemente batidos
100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
4 xíc. de chá de farinha de trigo
1 col. de chá rasa de sal
Recheio:
1 peito de frango cozido e desfiado
1/2 cebola picada
1 col. de sopa de manteiga
1 col. de sopa de alho triturado
1 col. de chá de colorau
1 copo de requeijão cremoso
Cheiro verde picado a gosto
Sal, pimenta e salsinha à gosto

Modo de preparo

Recheio:
Refogue a cebola na manteiga, acrescente o alho, em seguida o peito de frango. Adicione 1/4 de copo de água e deixe em fogo baixo por alguns minutos. Junte o colorau e acerte o sal. Acrescente o cheiro verde picado a gosto. Reserve.
Massa:
Misture todos os ingredientes até ficarem homogêneos. Forre o fundo e as laterais de uma forma de 20cm. Leve para geladeira por 20 minutos.
Faça furos na massa utilizando um garfo.
Coloque o recheio, espalhe o requeijão cremoso e cubra com o restante da massa.
Faça uma cruz na parte de cima da massa para que o vapor do cozinhamento possa sair.
Pincele com uma gema de ovo e leve ao forno pré-aquecido em 180º por cerca de 45 minutos ou até dourar por cima.

Risoto de bacon com azeitonas pretas

Posted on 4 de setembro de 202013 de setembro de 2020 by Comidadodia.com

4 de setembro de 2020

by Comidadodia.com

Categoria Acompanhamentos Dia das Mães Natal

Ingredientes

2 col. de sopa de manteiga
1/2 cebola picada
3 fatias de bacon picadas
50g de azeitona preta zapata sem caroço
3/4 de xíc. de chá de arroz para risoto (arbóreo)
1 litro de caldo de legumes
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Em uma frigideira média frite o bacon picado até ficar dourado e crocante.
Retire da frigideira mas mantenha a gordura.
Acrescente a cebola e cozinhe até dourar.
Coloque 1 colher de sopa de manteiga
quando derreter acrescente o arroz e sem parar de mexer vá acrescentando o caldo de legumes aos poucos.
Desligue o fogo quando o arroz ficar al dente.
Acrescente as azeitonas, o bacon frito, o parmesão ralado e finalize com a manteiga. Mexa bem, prove o sal e sirva em seguida.

Pavê de pêssego com coco

Posted on 28 de agosto de 202022 de julho de 2020 by Comidadodia.com

28 de agosto de 2020

by Comidadodia.com

Categoria Acompanhamentos

Ingredientes

Creme
1 lata de leite condensado
2 xíc. de chá de leite integral
2 gemas
2 col. de sopa de amido de milho
Montagem:
1 pacote de biscoito champanhe
1 lata de pêssego em calda cortado em fatias
1/2 xíc. de chá da calda do pêssego
100g de coco ralado

Modo de preparo

Modo de preparo:
Em uma panela média, coloque todos os ingredientes do creme, mexa bem e leve ao fogo alto até começar a ferver. Quando ferver, abaixo o fogo e cozinhe por 3 minutos sem parar de mexer. Reserve.
Montagem:
Passe os biscoitos champanhe pela calda, acomode no fundo de um refratário de 20x30cm. Espalhe metade do creme e também metade do pêssego fatiado. Repita o processo, finalizando com uma camada de creme. Finalize com coco ralado e decore com algumas fatias de pêssego. Leve para gelar por 2h e sirva em seguida.

Pão Petrópolis

Posted on 21 de agosto de 202023 de junho de 2020 by Comidadodia.com

21 de agosto de 2020

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Categoria Acompanhamentos

Observações

Nota: Esse pão fica com a casquinha bem escura por conta da mistura de café com gema, não estranhe.

Ingredientes

500g de farinha de trigo
1 xíc. de chá de leite morno
1 ovo batido
15g de fermento biológico fresco ou 5g de fermento biológico seco
1 col. de sopa de sal
1 1/2 col. de sopa de açúcar
2 col. de sopa de manteiga amolecida
1 gema misturada com 1 col. de chá de café pronto para pincelar

Modo de preparo

Em uma tigela grande ou na bancada da cozinha, misture todos os ingredientes e sove a massa por 15 minutos. Cubra com plástico filme e deixe descansar por 30 minutos.
Enfarinhe a bancada com um pouco de farinha de trigo, abra a massa com o auxilio de um rolo de massas até formar um retângulo, enrole bem firme como se fosse um rocambole e transfira para uma fôrma de pão grande.
Deixe crescer até dobrar de tamanho. Pincele o pão com a mistura de gema e café.
Preaqueça o forno a 200º. Leve o pão para assar por aproximadamente 35 minutos ou até que fique bem dourado.

Ingredientes

Modo de preparo

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