-1 gomo de linguiça picada (calabresa, toscana, frango, etc)
-1/2 pimentão picado (vermelho, amarelo ou verde)
-1 pimenta dedo de moça picada
-1 1/2 xícara de farinha de mandioca (usei uma que já vem temperada)
-salsinha e cebolinha á gosto
Modo de preparo
Coloque o bacon em uma panela e frite até ficar bem dourado, acrescente a linguiça e frite até dourar, coloque o pimentão, a pimenta e refogue por mais 1 minuto.
Acrescente a farinha de mandioca , a salsinha e cebolinha.
Em fogo alto, aqueça uma frigideira e coloque o bacon. Deixe fritar até ficar bem crocante, acrescente a cebola e refogue até dourar. Quebre os 3 ovos dentro da panela e tempere com sal e pimenta. Cuidado com o sal, já que o bacon já é salgado. Mexa até que o ovo cozinhe. Acrescente a farinha e continue mexendo por mais ou menos uns 2 minutos, para que a farinha fique bem torradinha. Sirva quente.
Em uma panela coloque a cebola, o alho, sal e pimenta com um fio de óleo e deixe dourar. Acrescente os pimentões, o tomate e refogue. Coloque o leite de côco. Deixe ferver um pouco. Coloque 1/2 xícara de água e deixe ferver novamente. Acrescente a farinha de milho, o couscous hidratado e a banana. Não deixe a farofa muito seca. Se gostar coloque um pedaço de caldo sabor camarão ou peixe. Sirva a seguir.
Em uma panela coloque o bacon com o óleo e leve ao fogo alto até que o bacon fique bem dourado. Retire apenas o bacon da panela e reserve. Na mesma panela refogue a cebola até dourar. Acerte o sal. Coloque a farinha e vá mexendo até que a farinha crie uma cor dourada. Coloque o bacon e a cenoura e mexa por mais 5 minutos sem parar. Sirva com uma carne de sua preferência ou acompanhado de uma bela feijoada.
Dica:Esta farofa pode ser feita também com calabresa ou sem carne nenhuma, apenas com a cebola e a cenoura.
