Categoria: Acompanhamentos

Ingredientes

• 2 xíc. de chá de farinha de trigo
• 1 col. de chá de sal
• 4 col. de chá de fermento em pó
• 2 col. de sopa de açúcar
• 2 ovos batidos
• 1 1/2 xíc. de chá de leite morno
• 1/3 xíc. de chá de manteiga derretida
• 1 col. de chá de extrato de baunilha

Modo de preparo

1. Preaqueça a máquina de waffle na temperatura máxima.
2. Misture todos os ingredientes e distribua 1/2 xíc. de chá de massa crua na máquina de waffle quente.
3. Feche e asse até dourar.
4. Sirva em seguida.

Ingredientes

• 100g de café solúvel
• 1 lata de leite em pó
• 20 col. de sopa de açúcar refinado
• 1 col. de sopa de bicarbonato de sódio
• 1/2 xíc. de chá de chocolate em pó

Modo de preparo

1. Coloque o café solúvel no copo do liquidificador e bata até formar um pó fino.
2. Transfira para uma tigela e acrescente os demais ingredientes.
3. Misture bem e guarde em um pote bem fechado.
4. Em uma xícara de chá coloque 1 colher de sopa bem cheia da mistura para capuccino
5. Complete com água fervente.
6. Misture e sirva em seguida.

Ingredientes

• 1 kg de batata lavada e cortada em gomos
• 3 col. de sopa de alho em pó
• 1 col. de sopa de ervas desidratadas (opcional)
• 2 col. de chá de sal
• óleo para fritar

Modo de preparo

1. Em uma panela com água suficiente para cobrir as batatas, adicione 1 colher de chá de sal e cozinhe por 6 a 10 minutos.
2. Seque as batatas com papel toalha e depois frite no óleo em uma frigideira.
3. Quando as batatas estiverem douradas, retire-as da frigideira e coloque-as para secar em recipiente com papel toalha.
4. Polvilhe as batatas fritas com as ervas desidratadas e o sal. Sirva em seguida.

Ingredientes

• 500g de carne moída
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho amassados
• 500g kg de batata lavada, sem casca e picada em cubos
• 2 cenouras lavada, sem casca e picada em cubos
• Vagem a gosto lavada e picada
• Cheiro verde picado a gosto
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 2 col. de sopa de azeite de oliva
• 1 folha de louro (opcional)

Modo de preparo

1. Em uma panela média coloque o azeite e leve ao fogo médio. Quando esquentar doure a cebola e o alho. Em seguida acrescente a carne moída e frite até ficar bem sequinha e dourada.
2. Acrescente os legumes, tempere com sal e cubra com água. Cozinhe até os legumes ficarem macios. Salpique o cheiro verde, desligue o fogo e sirva em seguida.

Ingredientes

• 1 kg de farinha de trigo
• 1/2 xic. de chá de Açúcar
• 1 col. de sopa rasa de sal
• 2 ovos
• 1/2 xic. de chá de manteiga (100g)
• 60g de fermento biológico fresco ou 20g de fermento biológico seco
• 500ml de água gelada
• 1 ovo para pincelar no final

Modo de preparo

1. Misture todos os ingredientes e sove até formar uma massa homogênea e lisa. Deixe descansar por 20 minutos. Corte o pão em duas partes, molde os pães e transfira para uma assadeira grande untada levemente com óleo.
2. Deixe crescer até dobrar de volume.
3. Em um pote pequeno misture uma gema com uma colher de sopa de água e pincele os pães.
4. Asse em forno preaquecido a 190º até o topo do pão ficar bem dourado.
5. Retire do forno e deixe esfriar um pouco, depois retire da assadeira e transfira para uma gradinha para terminar o resfriamento.

Ingredientes

• 3 xic. de chá de farinha de trigo
• 1/2 col. de sopa de fermento biológico seco
• 1 e 1/2 col. de chá de sal
• 1 e 1/2 xic. de chá de água

Modo de preparo

1. Misture todos os ingredientes utilizando uma colher de pau até que a farinha de trigo seja toda absorvida pela água. Caso ainda sobre trigo seco, acrescente no máximo mais 1/4 de xic. de chá de água. Mas vá aos poucos, você não quer que fique com muita água.
2. Deixe a massa descansar por 2h em temperatura ambiente e depois leve para geladeira para fermentar por mais 12-18h. Retire da geladeira, polvilhe bastante farinha de trigo na bancada e modelo seu pão de maneira que o topo fique bem liso e esticado.
3. Transfira para uma assadeira e deixe crescer em temperatura ambiente até dobrar de volume. Depois faça um corte em cruz no topo.
4. Leve ao forno preaquecido a 230º e asse até que o topo fique dourado (o ideal é chegar no tom de pão de francês). Sirva em seguida.

Ingredientes

• 6 batatas médias, descascadas, cozidas e picadas em cubos médios
• 1 cenoura média descascada, cozida e picada
• 3 colheres de sopa de maionese
• 2 ovos cozidos e picados
• sal a gosto

Modo de preparo

1. Misture todos os ingredientes em um bowl grande. Manter em geladeira até a hora de servir.

Ingredientes

• 150 g de bacon em cubos
• 1 cebola laminada
• 2 bananas da terra em cubos
• 300 g de farinha de mandioca tipo biju
• 60 g de manteiga
• Salsinha picada a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela média coloque o bacon e leve ao fogo, cozinhe até dourar. Reserve em papel toalha.
2. Na mesma panela doure a banana da terra, reserve.
3. Acrescente a manteiga e a cebola, deixe dourar e em seguida volte o bacon e a banana para a panela.
4. Acrescente a farinha de mandioca mexendo sem parar. Acrescente sal a gosto, a salsinha e sirva em seguida.

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de feijão-bolinha
• 1 folha de louro
• 2 colheres (sopa) de bacon picado
• 2 gomos de linguiça calabresa fresca
• 2 dentes de alho amassado
• 1 cebola grande picada
• 3 ovos
• 5 folhas de couve picadas
• 1 e meia xícara (chá) de farinha de mandioca crua

Modo de preparo

1. Cozinhe o feijão junto com o louro até ficar macio, mas ainda firme. Escorra a água e descarte o louco.
2. Em uma panela grande, frite o bacon e a linguiça.
3. Despreze o excesso de gordura, acrescente o alho e a cebola e refogue.
4. Bata levemente os ovos e sem seguida adicione-os à panela e mexa até que cozinhem. Acrescente o feijão, meia xícara (chá) de água quente e a couve.
5. Misture bem e deixe cozinhar por alguns minutos.
6. Por último, acrescente a farinha de mandioca, misturando bem após a adição.
7. Sirva sem seguida.

Ingredientes

• 1 caixinha de creme de leite
• 200 g de ricota fresca
• 5 tomates secos
• 1 colher (chá) de sal

Modo de preparo

1. Coloque todos os ingredientes no processador até formar uma pasta.
2. Sirva em seguida.

Ingredientes

• Manteiga sem sal em temperatura ambiente: 125 g
• Açúcar mascavo: 100 g
• Glucose de milho: 125 ml
• Gema de ovo: 1 unidade
• Farinha de trigo: 375 g
• Gengibre em pó: 1 colher de sopa
• Canela em pó: 1/2 colher de chá
• Noz moscada: 1/2 colher de chá
• Bicarbonato de sódio : 1 colher de chá

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 ° C. e unte levemente com manteiga 2 assadeiras.
2. Bata na batedeira a manteiga e o açúcar até formar um creme claro.
3. Adicione a glucose de milho e a gema de ovo e bata até que fique bem misturado.
4. Em seguida desligue a batedeira e acrescente a farinha, o gengibre, a canela, a noz moscada e o bicarbonato de sódio.
5. Transfira para uma superfície levemente enfarinhada e sove até ficar homogêneo.
6. Faça pequenas bolinhas com a massa e achate levemente.
7. Coloque nas assadeiras com aproximadamente 3cm de distância entre cada biscoito.
8. Repita com o restante de massa.
9. Asse por 10 minutos ou até dourar.
10. Retire do forno e transfira para uma grade até esfriar.

Ingredientes

• 1kg de uvas sem sementes
• 1l de água
• 2 xic de chá de açúcar
• Sumo de meio limão

Modo de preparo

1. Lave bem as uvas e escorra o excesso de água.
2. Transfira para uma panela grande, cubra com a água e leve ao fogo alto até ferver. Assim que ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos com a panela tampada.
3. Desligue o fogo e passe as uvas por uma peneira para extrair o suco. Aperte bem para sair todo suco e polpa. Volte esse suco para panela, acrescente o açúcar e limão. Mexa bem e cozinhe em fogo alto até ferver, quando ferver abaixe o fogo e cozinhe até engrossar.
4. Transfira para potes com tampa higienizados e guarde na geladeira. Consuma em até 30 dias.

Ingredientes

• 1 linguiça calabresa picada
• 500g de carne moída
• 1 cebola roxa picada
• 3 dentes de alho amassados
• 1/2 col de chá de cominho em pó
• 1 colher de sopa de coentro picado
• 1/2 colher de chá de canela
• 1/2 colher de chá de pimenta calabresa em flocos
• 1/2 xíc de chá de extrato de tomate
• 1/2 xíc de chá de ketchup
• 1 lata de tomate em cubos
• 1/2 xíc de chá de água
• 1 caixa de feijão preto
• sal a gosto ( aproximadamente 2 col de chá)

Modo de preparo

1. Em uma panela grande frite a calabresa até dourar. Retire da panela com uma escumadeira e deixe escorrer em papel toalha. Descarte a gordura, mas guarde 1 col de sopa.
2. Na mesma panela volte a 1 col de sopa de gordura da calabresa, acrescente a cebola e o alho mexendo sempre até dourar. Em seguida acrescente a carne moída e frite até que ela perca a cor de carne.
3. Volte a calabresa, acrescente os demais ingredientes e cozinhe tudo por 30 minutos.
4. Prove o sal, corrija se necessário. Salpique mais coentro (ou salsinha) e sirva em seguida acompanhado de nachos.

Ingredientes

• 130 ml de água morna (ou temperatura ambiente, jamais gelada ou muito fria)
• 1 e 1/4 colher (chá) de fermento biológico seco – para pães
• 1 e 1/4 colher (chá) de açúcar
• 1/2 colher (sopa) de óleo
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo branca

Modo de preparo

1. Coloque na tigela da batedeira planetária a água, o fermento e o açúcar. Mexa com uma colher e aguarde uns 5 minutos. Depois adicione os outros ingredientes: o óleo, o sal e a farinha. Bata com o batedor tipo raquete só até combinar. Mude para o gancho e deixe sovar por uns 10 minutos ou até a massa desgrudar totalmente das laterais da tigela e do fundo.
2. Unte uma tigela com uma fina camada óleo, transfira a massa para ela e cubra com filme plástico ou pano seco e limpo. Deixe em lugar quentinho e sem vento até dobrar de tamanho (mais ou menos 1 hora). Após levedar, enfarinhe uma bancada ou superfície plana, despeje a massa e corte em 10 porções de tamanhos iguais (ou faça do tamanho que preferir). Faça uma bolinha com cada uma delas. Deixe um espaço entre elas, salpique uma fina camada de farinha, cubra com um pano limpo e seco e deixe crescer por mais meia hora.
3. OBS.: Caso não tenha a batedeira ou máquina de pão, sove a massa na mão até que fique bem elástica e não grudenta.
4. Para assar: preaqueça o forno a 240 graus por uns 15 minutos. Deixe a assadeira (sem bordas) que os pães serão assados dentro do forno para aquecê-la também. Abra cada bolinha com o rolo até um diâmetro de 8 cm e espessura de meio centímetro. Coloque 4 discos no máximo de cada vez para assarem por 5 minutos.

Ingredientes

• 1/4 de xícara de chá de óleo de girassol ou canola
• 2 xícaras de chá de soja texturizada hidratada
• 2 xícaras de chá de farinha de mandioca flocada biju
• 1 cebola grande finamente fatiada
• 2 dentes de alho picados
• 2 col de sopa de salsinha desidratada
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Esquente o óleo em uma frigideira e comece a refogar a cebola e o alho. Acrescente proteína de soja aos poucos sem parar de mexer. Quando a cebola e a soja ficarem bem dourados, acrescente a farinha de mandioca e a salsinha. Misture até incorporarem, desligue o fogo e sirva.

Ingredientes

• 1 abacate grande maduro (ou 2 médios)
• 3 tomates maduros, mas firmes - cortados em cubos médios
• 1/2 cebola roxa cortada em cubinhos
• 1 punhado de coentro (ou salsinha) picadinho
• 1 punhado de cebolinha em rodelas
• suco de 1 e 1/2 limão (ou a gosto)
• 2 colheres (sopa) de azeite
• sal
• molho de pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Coloque os tomates em uma peneira com uma tigela embaixo. Pulverize 1 colher (chá) de sal e deixe por 15 minutos escorrendo a água.
2. Em uma tigela coloque o abacate picado grosseiramente, sem esmagar). Adicione os tomates, cebola, coentro (ou salsinha), cebolinha, o suco de limão, azeite, sal e pimenta. Misture e deixe na geladeira por 15 minutos antes de servir.
3. Sugestão low carb para para servir: lave bem a casca de batatas doces, corte em fatias de um pouco menos de meio centímetro, coloque em uma assadeira anti aderente (ou use uma comum com uma fina camada de óleo) e leve para assar em forno a 220 graus. Mais ou menos após 20 minutos, vire as rodelas para assar o outro lado.