Depois de uma refeição bem gostosa, o que deixaria todos da mesa mais felizes? Uma deliciosa sobremesa!!! Sim, aqui você vai encontrar dicas muito interessantes de sobremesas que combinam perfeitamente com a receita de prato principal que você já fez com maestria!
Misture a água e o açúcar. Transfira para uma panela média de fundo grosso e leve ao fogo médio até atingir o ponto de fio.
Em seguida, junte o coco ralado e incorpore delicadamente para que não açúcare o açúcar.
Cozinhe por 5 minutos em fogo médio.
Desligue o fogo e deixe descansando dentro da panela por mais 5 minutos.
Com duas colheres faça pequenas quenelles com a cocada e deixe secar em temperatura ambiente dentro de uma assadeira previamente untada com manteiga por aproximadamente 2 horas.
Guarde as cocadas em pote hermeticamente fechado e consuma em até uma semana.
1/2 xic. de chá de chocolate ao leite tipo cobertura (opcional)
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180º.
Na bacia da batedeira bata o açúcar e a manteiga (ou margarina) até formar um creme fofo e esbranquiçado.
Acrescente a baunilha e o amido de milho. Bata até misturar. Aos poucos acrescente a farinha de trigo, em seguida a água quente. Bata até formar uma massa homogênea.
Transfira para um saco de confeitar e faça pequenas rosetas em uma assadeira retangular rasa. Leve ao forno para assar até que fique levemente dourados.
Retire do forno e deixe esfriar em cima de uma grade. Derreta o chocolate ao leite e passe os biscoitos pelo chocolate. Volte para grade ou tapete de silicone para que o chocolate esfrie.
Guarde os biscoitos em um pote bem fechado.
obs: o ideal é usar chocolate tipo cobertura pois ele não vai derreter ao longo do tempo, caso não tenha, pode usar o chocolate comum desde que faça a temperagem antes.
Em uma panela média misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio até engrossar. Reserve.
Montagem:
Coloque o leite em um prato fundo e passe rapidamente os biscoitos champanhe, depois acomode-os em uma refratário retangular médio fazendo assim a primeira camada.
Distribua metade do creme, cubra com o abacaxi picado e depois com o restante do biscoito. Finalize com uma camada de creme.
Cobertura:
Salpique o coco ralado fresco e abacaxi picado. Leve para gelar por 3 horas e sirva em seguida.
Coloque os ingredientes em uma panela média de fundo grosso e leve ao fogo alto, mexendo sempre com uma espátula ou colher de pau.
Nota: ao ferver ele vai aumentar bastante de volume e ficar bem líquido.
Continue mexendo até o ponto de brigadeiro de enrolar, quando passar a colher e der para ver o fundo ou quando der uma levantada em um dos lados e a massa dar uma dobra ou quando ver que as laterais começam a açucarar (esse processo demora de 20 a 30 minutos aproximadamente).
Após essa etapa, desligue o fogo e continue mexendo vigorosamente até que a massa perca o brilho (vai ficar opaca e começar a açucarar por inteiro).
Rapidamente despeje em uma superfície untada com manteiga (pode ser a pedra da bancada ou uma assadeira). Espalhe e faça um quadrado de mais ou menos 20 cm e com a espessura de 1 dedo. Com uma faca molhada, corte os quadradinhos. Depois de notar que a parte de cima secou, vire os quadradinhos para secar o outro lado. Quando estiverem totalmente sequinhos, guarde em pote com tampa
100 g de coco rcalado fresco (ou o desidratado sem açúcar)
caramelo
1 e 1/4 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de canela em pó
Modo de preparo
Caramelo
Coloque o açúcar misturado com a canela em uma fôrma de furo central. Leve ao fogo médio, mexendo até virar um caramelo. Deixe no fogo de acordo com a tonalidade que mais gostar (do claro para o mais escuro), mas tome cuidado para não queimar. Desligue o fogo e com uma espátula ou com as costas de uma colher, vá lambuzando as laterais e o fundo da fôrma. O caramelo vai espessando rapidamente, por isso não se demore. Se endureceu sem ter coberto toda a fôrma, leve novamente ao fogo baixo.
pudim
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até virar uma mistura líquida e homogênea. Despeje na fôrma previamente caramelizada.
Para assar: preaqueça o forno a 200 graus Celsius. Coloque a fôrma do pudim dentro de uma assadeira e leve ao fogo. Quando já tiver colocado dentro do forno, despeje água fervente na assadeira externa, também o equivalente a uns 4 cm de altura.Faça o teste do palito para saber se o pudim está assado. Espere esfriar totalmente para desenformar. Leve à geladeira até a hora de servir.
Em uma panela média coloque o leite, o amido de milho, as gemas e o leite condensado, mexa bem até o amido ficar completamente dissolvido. Leve ao fogo alto até começar a ferver, em seguida abaixe o fogo e cozinhe por mais 3 minutos. Desligue o fogo e transfira para um travessa retangular grande.
Prepare a gelatina de acordo com a embalagem e espere esfriar. Depois coloque em cima do creme, adicione os morangos e leve para geladeira até a gelatina firmar. Sirva em seguida.
190 g de queijo Gorgonzola cortado em pedaços pequenos
250 g de maionese (pode ser a light)
1 sachê de caldo de legumes
1 xícara (chá) de água morna
1 pacote (15 g) de gelatina incolor e sem sabor
200 g de creme de leite (pode ser o de caixinha)
Modo de preparo
Dissolva a gelatina e o caldo de legumes na água. Leve ao liquidificador junto com os demais ingredientes e bata até ficar homogêneo. Molhe uma fôrma própria para gelatina com água e um pouco de óleo. Despeje a mistura e leve à geladeira por aproximadamente 12 horas ou até firmar totalmente. Desenforme cuidadosamente e decore a gosto.
Coloque tudo em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo médio, mexendo sem parar. O ponto certo de desligar o fogo é quando ela adquirir uma cor mais caramelo e começar a desgrudar do fundo.
Espalhe imediatamente sobre uma superfície (tipo bancada de cozinha ou tabuleiro) formando um retângulo de mais ou menos 25 x 30 cm. Alise a superfície e, com uma faca molhada e faça os cortes dos quadradinhos antes que a massa seque (tem que ser rápido nesse processo, do contrário ela seca rápido). Aguarde endurecer completamente para guardar em pote com tampa.
Leve todos os ingredientes em uma panela em fogo alto. Mexa sempre. O ponto é quando vai ficando mais sequinho, até que o amendoim comece a açúcarar. Tire do fogo e continue mexendo até que os amendoins fiquem todos soltinhos. Deixe esfriar para colocar nas casquinhas. As casquinhas eu limpei com água e pintei com tinta acrílica para tecido. Use a criatividade, eu não tenho muita, mas me esforço!
Em breve vou trazer mais receitas para você colocar em sua cesta de Páscoa.
1 e 1/2 pacote (18 g) de gelatina incolor sem sabor
raspas da casca de uma laranja
Modo de preparo
Hidrate a gelatina acrescentando 8 colheres (sopa) de água ao pó. Mexa e deixe descansar por 3 minutos. Leve ao fogo baixo sem jamais deixar ferver até dissolver e ficar cremosa. Reserve.
No liquidificador coloque o leite condensado, o creme de leite e o sucos de laranja e limão. Bata até misturar. Acrescente as raspas de laranja e a gelatina dissolvida. Bata novamente até combinar. Despeje em fôrma levemente untada com óleo. Leve à geladeira até endurecer. Para desenformar, descole as bordas da gelatina na fôrma e dê sacudidas de leve para entrar ar. Coloque um prato sobre a fôrma e vire de vez.
Pré aqueça seu forno a 180 graus. Bata a manteiga com os açúcares até que vire um creme claro e fofo, então acrescente o ovo e bata até misturar. Peneire a farinha dentro do creme de manteiga, a baunilha, o sal e o fermento, bata apenas para misturar. Coloque as raspas de chocolate e misture com uma espátula. Em uma forma forrada com papel manteiga, disponha colheradas da massa de modo que fique bem espaçadas uma da outra, pois o cookie tende a se expandir quando é assado. Leve ao forno por aproximadamente 12 minutos ou até que as bordas comecem a ficar douradas. Retire ele da forma com ajuda de uma espátula (ele ainda estará mole) e coloque para secar numa grade, para que não junte umidade embaixo dele enquanto seca. Se você não tem grade para biscoitos dou como dica usar as grades do fogão. Deixe esfriar e sirva.
Leve ao fogo o arroz com água, o cravo e a canela e deixe ferver até que o arroz esteja bem cozido. Bata as gemas com o açúcar com um garfo até virar um creme claro. Com o arroz ainda no fogo, começando a ficar sequinho, sem água, despeje as gemas e mexa sem parar, despeje o leite e deixe ferver até secar e ficar mais cremoso, mexendo de vez em quando. Coloque o leite condensado e continue mexendo. Desligue o fogo, coloque seu doce em uma travessa e deixe esfriar em temperatura ambiente, mexendo a cada 30 minutos, isso vai fazer com que o doce fique mais e mais cremoso. Depois de frio coloque na geladeira. Sirva gelado com canela em pó.
Deixe o milho da canjica de molho em um litro de água, em uma tigela com tampa na geladeira por 2 dias. Escorra.
Leve para o fogo baixo, na panela de pressão o milho com o restante da água. Cozinhe por aproximadamente 2 horas, ou até que o milho esteja cozido. Coloque o restante dos ingredientes e cozinhe com a panela aberta até o caldo engrossar. Sirva quente ou gelado. Se quiser polvilhe canela em pó.
Abra a massa filo e acomode uma das folhas em uma assadeira. Pincele manteiga e acomode outra folha. Faça o mesmo processo até obter 5 folhas de massa. Coloque canela em pó, a banana e o doce de leite. Feche como um envelope e asse em forno pré aquecido em 180 graus até dourar bem.
2 latas de leite (medidos na lata do leite condensado)
2 gemas de ovo
3/4 de xícara de chá de açúcar
Merengue
2 claras de ovo
2 colheres de sopa de açúcar
Canela em pó para polvilhar
Modo de preparo
Leve o arroz, a agua, a canela e os cravos em uma panela para cozinhar em fogo baixo até quase secar toda a agua. Acrescente o leite condensado e o leite e deixe ferver até engrossar. Bata as gemas com os 3/4 de xícara de açúcar até virar uma gemada clara. Coloque a gemada no arroz, misture bem e permaneça em fogo baixo. Bata as claras em neve com o açúcar até virar um merengue leve. Coloque colheradas desse merengue na panela e deixe cozinhar rapidamente. Desligue o fogo e sirva acompanhado de canela em pó. Quente, frio ou gelado fica delicioso!
Dica: utilize uma panela bem alta para que não derrame.
-1 pão baguette cortado em fatias de aproximadamente 2 dedos
-3 colheres de sopa de manteiga
-3 colheres de sopa de açúcar cristal
-1 barra de chocolate amargo 70% cacau Valor
-1 caixa de 200ml de creme de leite
-125g de queijo camembert Bonjour de France Bongrain
-Morangos a gosto
Modo de preparo
Derreta o chocolate em banho Maria junto com o creme de leite até virar uma ganache lisa e brilhante. Reserve. Nas fatias de pão passe a manteiga e polvilhe açúcar cristal e coloque fatias do camembert. Por cima do queijo coloque colheradas da ganache e leve ao forno pré aquecido em 180 graus até que o queijo e a ganache comecem a derreter. Coloque morangos picados em cima e sirva imediatamente.
