Categoria: Doces e Sobremesas

Ingredientes

• Pudim
• 2 gemas de ovo
• 6 colheres de sopa de leite condensado
• 4 colheres de sopa de leite
• 1 colher de café de essência de baunilha
• Manteiga ou margarina sem sal para untar a caneca
• Calda
• 3 colheres de sopa de açúcar refinado
• 2 colheres de sopa de água

Modo de preparo

1. Pudim
2. Misture todos os ingredientes, unte a caneca de no mínimo 300ml com manteiga e acrescente o creme do pudim na caneca untada.
3. Leve para cozinhar no micro-ondas em potência alta por 2 minutos.
4. Reserve para aplicar a calda em seguida.
5. Calda
6. Coloque o açúcar em uma frigideira e leve ao fogo até ficar dourado.
7. Em seguida, acrescente a água e espere o açúcar se dissolver e obter o aspecto de calda.
8. Cubra o pudim com a calda ainda quente e sirva.

Ingredientes

• Creme
• 1 lata de leite condensado
• 400ml de leite
• 2 gemas de ovo
• 1 col. de sopa de amido de milho (maisena)
• 1/2 xíc. de chá de leite
• 1 pacote de biscoito champagne
• 1 caixinha de morangos limpos e picados
• Raspas de chocolate para decorar.

Modo de preparo

1. Creme do pavê:
2. Coloque todos os ingredientes do creme do pavê em uma panela média
3. misture bem e leve ao fogo médio até engrossar.
4. Deixe cozinhar por mais 3 minutos depois que levantar fervura
5. Desligue o fogo e reserve.
6. Vamos para montagem:
7. Passe os biscoitos pelo leite
8. em seguida faça uma camada em uma travessa retangular de 30×20.
9. Cubra a camada de biscoito com metade do creme, faça uma camada com os morangos e finalize com uma camada de creme.
10. Cubra com raspas de chocolate branco ou outro de sua preferência.
11. Decore com algumas fatias de morango.
12. Leve o pavê para geladeira para gelar por no mínimo 3 horas e sirva em seguida.

Ingredientes

• 3 xic. de chá de farinha de trigo
• 1/2 xic. de chá de amido de milho
• 1 xic. de chá de açúcar de confeiteiro
• 1 e 3/4 de xic. de chá de manteiga
• 1/2 copo americano de água fervente
• 1/2 xic. de chá de chocolate ao leite tipo cobertura (opcional)

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180º.
2. Na bacia da batedeira bata o açúcar e a manteiga (ou margarina) até formar um creme fofo e esbranquiçado.
3. Acrescente a baunilha e o amido de milho. Bata até misturar. Aos poucos acrescente a farinha de trigo, em seguida a água quente. Bata até formar uma massa homogênea.
4. Transfira para um saco de confeitar e faça pequenas rosetas em uma assadeira retangular rasa. Leve ao forno para assar até que fique levemente dourados.
5. Retire do forno e deixe esfriar em cima de uma grade. Derreta o chocolate ao leite e passe os biscoitos pelo chocolate. Volte para grade ou tapete de silicone para que o chocolate esfrie.
6. Guarde os biscoitos em um pote bem fechado.
7. obs: o ideal é usar chocolate tipo cobertura pois ele não vai derreter ao longo do tempo, caso não tenha, pode usar o chocolate comum desde que faça a temperagem antes.

Ingredientes

• 1kg de banana-nanica madura
• 700g de açúcar
• 1 xic. de chá de água
• ¼ de xic. de chá de caldo de limão
• 1 canela em rama (opcional)

Modo de preparo

1. Coloque todos os ingredientes em uma panela grande e leve ao fogo alto até ferver
2. Abaixe o fogo e cozinhe até mudar de cor mexendo constantemente.
3. Transfira para um pote com tampa.

Ingredientes

• Creme:
• 1 lata de leite condensado
• 1 medida (da lata ou caixinha) de leite integral
• 2 gemas
• 1 col. de sopa de amido de milho
• Montagem:
• 1/2 xic. de chá de leite integral
• 1 pacote de biscoito tipo champanhe
• 2 xic. de chá de abacaxi em conserva picado
• Cobertura:
• Coco ralado fresco
• Fatias ou pedaços de abacaxi em calda

Modo de preparo

1. Creme:
2. Em uma panela média misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio até engrossar. Reserve.
3. Montagem:
4. Coloque o leite em um prato fundo e passe rapidamente os biscoitos champanhe, depois acomode-os em uma refratário retangular médio fazendo assim a primeira camada.
5. Distribua metade do creme, cubra com o abacaxi picado e depois com o restante do biscoito. Finalize com uma camada de creme.
6. Cobertura:
7. Salpique o coco ralado fresco e abacaxi picado. Leve para gelar por 3 horas e sirva em seguida.

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite (use a mesma medida)
• 1 lata de açúcar refinado (use a mesma medida)

Modo de preparo

1. Coloque os ingredientes em uma panela média de fundo grosso e leve ao fogo alto, mexendo sempre com uma espátula ou colher de pau.
2. Nota: ao ferver ele vai aumentar bastante de volume e ficar bem líquido.
3. Continue mexendo até o ponto de brigadeiro de enrolar, quando passar a colher e der para ver o fundo ou quando der uma levantada em um dos lados e a massa dar uma dobra ou quando ver que as laterais começam a açucarar (esse processo demora de 20 a 30 minutos aproximadamente).
4. Após essa etapa, desligue o fogo e continue mexendo vigorosamente até que a massa perca o brilho (vai ficar opaca e começar a açucarar por inteiro).
5. Rapidamente despeje em uma superfície untada com manteiga (pode ser a pedra da bancada ou uma assadeira). Espalhe e faça um quadrado de mais ou menos 20 cm e com a espessura de 1 dedo. Com uma faca molhada, corte os quadradinhos. Depois de notar que a parte de cima secou, vire os quadradinhos para secar o outro lado. Quando estiverem totalmente sequinhos, guarde em pote com tampa

Ingredientes

• 3 ovos
• 2 gemas
• meia xícara (chá) de açúcar
• 1 e meia xícara (chá) de Leite em pó
• 1/2 xícara de (chá) de açúcar

Modo de preparo

1. Em um liquidificador, bata todos os ingredientes com 2 xícaras (chá) de água até ficar homogêneo.
2. Despeje em uma forma com furo central (20 cm de diâmetro), untada com manteiga e polvilhada com açúcar
3. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180°C), em banho-maria, por cerca de 1 hora e 30 minutos.
4. Depois de frio, leve para gelar por cerca de 2 horas.
5. Desenforme e sirva a seguir.

Ingredientes

• pudim
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata (a mesma medida) de leite comum
• 3 ovos
• 100 g de coco rcalado fresco (ou o desidratado sem açúcar)
• caramelo
• 1 e 1/4 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de canela em pó

Modo de preparo

1. Caramelo
2. Coloque o açúcar misturado com a canela em uma fôrma de furo central. Leve ao fogo médio, mexendo até virar um caramelo. Deixe no fogo de acordo com a tonalidade que mais gostar (do claro para o mais escuro), mas tome cuidado para não queimar. Desligue o fogo e com uma espátula ou com as costas de uma colher, vá lambuzando as laterais e o fundo da fôrma. O caramelo vai espessando rapidamente, por isso não se demore. Se endureceu sem ter coberto toda a fôrma, leve novamente ao fogo baixo.
3. pudim
4. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até virar uma mistura líquida e homogênea. Despeje na fôrma previamente caramelizada.
5. Para assar: preaqueça o forno a 200 graus Celsius. Coloque a fôrma do pudim dentro de uma assadeira e leve ao fogo. Quando já tiver colocado dentro do forno, despeje água fervente na assadeira externa, também o equivalente a uns 4 cm de altura.Faça o teste do palito para saber se o pudim está assado. Espere esfriar totalmente para desenformar. Leve à geladeira até a hora de servir.

Ingredientes

• 1 l de leite
• 4 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 gemas
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 caixa de morango lavados e cortados ao meio
• 2 caixas de gelatina sabor morango

Modo de preparo

1. Em uma panela média coloque o leite, o amido de milho, as gemas e o leite condensado, mexa bem até o amido ficar completamente dissolvido. Leve ao fogo alto até começar a ferver, em seguida abaixe o fogo e cozinhe por mais 3 minutos. Desligue o fogo e transfira para um travessa retangular grande.
2. Prepare a gelatina de acordo com a embalagem e espere esfriar. Depois coloque em cima do creme, adicione os morangos e leve para geladeira até a gelatina firmar. Sirva em seguida.

Ingredientes

• 190 g de queijo Gorgonzola cortado em pedaços pequenos
• 250 g de maionese (pode ser a light)
• 1 sachê de caldo de legumes
• 1 xícara (chá) de água morna
• 1 pacote (15 g) de gelatina incolor e sem sabor
• 200 g de creme de leite (pode ser o de caixinha)

Modo de preparo

1. Dissolva a gelatina e o caldo de legumes na água. Leve ao liquidificador junto com os demais ingredientes e bata até ficar homogêneo. Molhe uma fôrma própria para gelatina com água e um pouco de óleo. Despeje a mistura e leve à geladeira por aproximadamente 12 horas ou até firmar totalmente. Desenforme cuidadosamente e decore a gosto.

Ingredientes

• 100 g de coco ralado seco
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata (a mesma medida) de açúcar

Modo de preparo

1. Coloque tudo em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo médio, mexendo sem parar. O ponto certo de desligar o fogo é quando ela adquirir uma cor mais caramelo e começar a desgrudar do fundo.
2. Espalhe imediatamente sobre uma superfície (tipo bancada de cozinha ou tabuleiro) formando um retângulo de mais ou menos 25 x 30 cm. Alise a superfície e, com uma faca molhada e faça os cortes dos quadradinhos antes que a massa seque (tem que ser rápido nesse processo, do contrário ela seca rápido). Aguarde endurecer completamente para guardar em pote com tampa.

Ingredientes

• MASSA:
• 2 ovos
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo (2 xícaras de chá)
• 1/2 xícara de chá de oleo vegetal
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1/2 xícara de chá de leite (1/2 xícara de chá)
• 2 colheres de chá de essência de Baunilha
• 2 colheres rasas de chá de fermento químico em pó
• 600 gramas de doce de leite, neste caso usei pastoso para rechear
• Farofa:
• 180 gramas de FARINHA DE TRIGO (1 e 1/2 xícara de chá)
• 90 gramas de AÇÚCAR (1/2 xícara de chá)
• 60 gramas de MANTEIGA não muito gelada (3 colheres de sopa)
• 1 pitada de SAL
• 1 colher (de chá) de ESSÊNCIA DE BAUNILHA
• 14 gramas de FERMENTO QUÍMICO EM PÓ (1 colher de chá)

Modo de preparo

1. MASSA:
2. 2 ovos
3. 2 xícaras de chá de farinha de trigo (2 xícaras de chá)
4. 1/2 xícara de chá de oleo vegetal
5. 1 xícara de chá de açúcar
6. 1/2 xícara de chá de leite (1/2 xícara de chá)
7. 2 colheres de chá de essência de Baunilha
8. 2 colheres rasas de chá de fermento químico em pó
9. 600 gramas de doce de leite, neste caso usei pastoso para rechear
10. Farofa:
11. 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
12. 1/2 xícara de chá açúcar (1/2 xícara de chá)
13. 3 colheres de sopa de manteiga temperatura natural
14. Sal
15. 1 colher de chá de essência de Baunilha
16. 1 colhere rasa de chá de fermento químico em pó

Ingredientes

• 1 lata ( 395 g) de leite condensado
• 1 embalagem (200 g) de creme de leite
• 350 ml de suco de laranja
• 50 ml de suco de limão siciliano
• 1 e 1/2 pacote (18 g) de gelatina incolor sem sabor
• raspas da casca de uma laranja

Modo de preparo

1. Hidrate a gelatina acrescentando 8 colheres (sopa) de água ao pó. Mexa e deixe descansar por 3 minutos. Leve ao fogo baixo sem jamais deixar ferver até dissolver e ficar cremosa. Reserve.
2. No liquidificador coloque o leite condensado, o creme de leite e o sucos de laranja e limão. Bata até misturar. Acrescente as raspas de laranja e a gelatina dissolvida. Bata novamente até combinar. Despeje em fôrma levemente untada com óleo. Leve à geladeira até endurecer. Para desenformar, descole as bordas da gelatina na fôrma e dê sacudidas de leve para entrar ar. Coloque um prato sobre a fôrma e vire de vez.

Ingredientes

• 150 gramas de farinha de trigo
• 100 gramas de manteiga em temperatura ambiente
• 60 gramas de açúcar mascavo
• 60 gramas de açúcar cristal
• 1 ovo grande
• 1 colher de chá de fermento para bolos
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha
• 1 xícara de gotas de chocolate

Modo de preparo

1. Pré aqueça seu forno a 180 graus. Bata a manteiga com os açúcares até que vire um creme claro e fofo, então acrescente o ovo e bata até misturar. Peneire a farinha dentro do creme de manteiga, a baunilha, o sal e o fermento, bata apenas para misturar. Coloque as raspas de chocolate e misture com uma espátula. Em uma forma forrada com papel manteiga, disponha colheradas da massa de modo que fique bem espaçadas uma da outra, pois o cookie tende a se expandir quando é assado. Leve ao forno por aproximadamente 12 minutos ou até que as bordas comecem a ficar douradas. Retire ele da forma com ajuda de uma espátula (ele ainda estará mole) e coloque para secar numa grade, para que não junte umidade embaixo dele enquanto seca. Se você não tem grade para biscoitos dou como dica usar as grades do fogão. Deixe esfriar e sirva.