Deixe o milho da canjica de molho em um litro de água, em uma tigela com tampa na geladeira por 2 dias. Escorra.
Leve para o fogo baixo, na panela de pressão o milho com o restante da água. Cozinhe por aproximadamente 2 horas, ou até que o milho esteja cozido. Coloque o restante dos ingredientes e cozinhe com a panela aberta até o caldo engrossar. Sirva quente ou gelado. Se quiser polvilhe canela em pó.
1/2 xícara de açúcar e uma colher de chá de canela para passar os bolinhos
500ml de óleo para fritar
Modo de preparo
Misture o ovo, leite, açúcar e farinha até estar tudo homogêneo. Acrescente o fermento e misture rapidamente. Aqueça o óleo e frite colheradas de massa até que esteja bem dourado. Passe na mistura de açúcar com canela e sirva.
O óleo da fritura não pode estar muito quente, senão o bolinho queima e não cozinha por dentro.
1 colher bem cheia de manteiga em temperatura ambiente
1colher de sopa de fermento para bolos
Farinha de trigo até dar ponto de desgrudar das mãos
Óleo para fritar
Açúcar e canela para polvilhar
Modo de preparo
Em uma tigela misture o leite condensado, os ovos, a manteiga e o fermento. Vá acrescentando farinha de trigo aos poucos até que a massa desgrude das mãos. Não existe medida exata de farinha, vai em torno de meio kg. Polvilhe uma mesa limpa com farinha, pegue porções da massa e abra como tirinhas e depois emende para virar rosquinhas. Você pode fazer em outros formatos também se quiser. Frite em óleo quente por imersão até ficarem douradas. Retire do óleo, passe no açúcar com canela e sirva morna ou frias acompanhadas de um bom café ou chá. Bom apetite!
Dica: Se você não gosta de canela pode fazer uma mistura de cacau com açúcar por exemplo ou passar apenas no achocolatado. As rosquinhas ficam gostosas se não passar em nada também, porém menos doces.
– manteiga o suficiente para besuntar as fatias de pão
-1 fatia de queijo
-1 banana
-2 colheres de sopa de doce de leite
-Canela (opcional)
Modo de preparo
Passe manteiga nas duas fatias de pão. Em uma fatia coloque o queijo, a banana, o doce de leite e a canela. Feche o sanduíche, passe mais manteiga apenas em cima e leve ao grill ou frigideira quente virando para que doure dos dois lados e o queijo derreta. Sirva imediatamente.
-250g de morangos maduros lavados e cortados em rodelas
-1/3 de xícara de açúcar
-4 cravos-da-índia
-1 pau de canela
Panquecas:
-2 ovos
-2/4 de xícara de açúcar
-1/4 de xícara de leite
-3/4 de xícara de farinha de trigo
-1 colher de fermento em pó para bolos
–Manteiga Elle&Vire sem sal para untar a frigideira
Chantilly:
-250ml de creme de leite fresco Elle&Vire
1/4 de xícara de açúcar de confeiteiro
Modo de preparo
Calda: coloque todos os ingredientes da calda em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo alto, mexendo de vez em quando até que a calda engrosse. Leva em torno de 6 minutos. Desligue o fogo, passe a calda para uma tigela e reserve para que esfrie.
Panquecas: coloque os ovos, o açúcar, a farinha e o fermento em uma tigela e misture com um fue ou uma colher de pau até ficar bem homogêneo. Unte uma frigideira antiaderente, leve ao fogo e quando estiver quente, coloque uma porção da massa com uma concha. Baixe o fogo, espere formar bolinhas em cima da massa e vire a panqueca. Deixe dourar do outro lado e reserve. Repita a operação até o fim da massa.
Chantilly: coloque o creme de leite fresco junto com o açúcar em uma batedeira e deixe batendo até que fique em ponto de chantilly (de 3 a 5 minutos). Cuidado para não deixar duro demais. Para montar, coloque as panquecas em um prato, cubra com chantilly e sirva com a calda de morangos.
-1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
-3/4 xícara (chá) de amido de milho
-4 ovos – claras e gemas separadas
-1 colher (sobremesa) rasa de canela em pó
-4 colheres (sopa) não muito cheias de chocolate em pó
-1 colher (sobremesa) de fermento químico para bolos
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 200 graus. Bata as claras em neve. Reserve.
Use a batedeira para bater as gemas com o açúcar. Acrescente o iogurte e o óleo. Vá adicionando aos poucos, sem parar de bater, a farinha, o amido de miho e o fermento. Desligue e junte as claras em neve mexendo delicadamente (movimentos de baixo para cima). Separe 1/3 (a terça parte) da massa e acrescente o chocolate em pó e a canela. Misture bem.
Despeje a massa branca na fôrma untada e enfarinhada. Por cima dessa despeje em pontos separados a massa de chocolate. Use um garfo para fazer o efeito marmorizado. Leve para assar até, ao espetar um palito no meio do bolo, o mesmo saia seco. Espere esfriar para desenformar.
Descasque o milho, e com uma faca retire os grãos da espiga. Bata no liquidificador o milho com o leite. Passe por uma peneira para tirar o bagaço. Leve ao fogo com o restante dos ingredientes,mexendo sempre. Quando o creme começar a desgrudar da panela, retire e coloque em um refratário. Polvilhe canela e leve a geladeira. Sirva gelado.
Leve uma frigideira Ceraflame ao fogo baixo e coloque a manteiga. Corte o pão em rodelas grossas, de aproximadamente 2 dedos de espessura. Dissolva o açúcar no leite, passe o pão no leite e depois no ovo batido e coloque na frigideira. Quando dourar de um lado, vire. Quando dourar do outro, retire e coloque sobre papel toalha. Repita o processo até que tenham terminado os pães. Coloque manteiga sempre que necessário. Retire da frigideira, passe no açúcar com canela. Disponha os pães num prato. Deixe amornar e sirva.
Abra a massa folhada com um rolo em cima de uma superfície polvilhada de açúcar e canela e forme um retângulo do tamanho que quiser.
Polvilhe mais açúcar em cima da massa e passe o rolo apenas para que o açúcar e a canela penetrem na massa.
Dobre as pontas até que se encontrem no centro, deixando 1cm de espaço entre elas.
Polvilhe um pouco mais de açúcar e canela e dobre novamente as pontas para o centro. Agora dobre a massa ao meio como se fosse fechar um livro.
Corte a massa formando os palmiers, polvilhe novamente com açúcar, acomode em uma assadeira Ceraflame e leve para assar em forno alto até que fiquem douradas. Não precisa untar.
Deixe esfriar e sirva.
Para entender melhor o passo a passo, veja este site. Ele explica com fotos todo o processo.
Coloque todos os ingredientes secos em uma tigela e misture com uma colher. Acrescente a cachaça e a manteiga e misture com as mãos até obter uma massa lisa e que não grude nas mãos. Se a massa ficar muito seca, acrescente água aos poucos, bem aos poucos mesmo. Modele as bolachas como preferir. Eu deixei a massa bem fina, com a ajuda de um rolo, e cortei os biscoitos com um copo, mas confesso que é difícil trabalhar essa massa com um rolo, tem que ter paciência.
Unte e enfarinhe 2 formas grandes Ceraflame e acomode os biscoitos. Leve para assar em forno pré aquecido em 200º por 15 minutos. O tempo diferencia de forno para forno. O ponto é quando estiverem levemente dourados. Retire ainda quente da forma, com cuidado, e passe em uma mistura de açúcar com canela. Eles vão sair meio moles do forno, mas depois que esfriarem, ficarão crocantes.
Dica: A mistura de açúcar com canela pode ser feito sempre com uma medida de 1 para 5, ou seja, 1 colher de sopa de canela para 5 colheres de sopa de açúcar. Só misturar e passar nos biscoitinhos.
Em uma tigela coloque todos os ingredientes e misture com uma colher até a massa ficar homogênea. Leve ao forno pré aquecido em 220° por aproximadamente 40 minutos. O tempo varia de forno para forno, faça o teste do garfo pra saber se está cozido.
Dica: Essa é uma ótima receita para servir com chá.
Para começar, adicione o açúcar em uma panela e, em fogo baixo e mexendo de vez em quando, deixe formar uma calda bem dourada, quando chegar nesse ponto você coloca as bananas cortadas em rodelas, a água e a canela em pó. Deixe a banana ir desmanchando e a calda engrossando, sempre mexendo para não grudar no fundo da panela. Reserve.
Creme:
Em uma panela em fogo médio coloque todos os ingredientes, menos as claras em neve, dissolva a maisena no leite antes de misturá-la aos outros ingredientes. Mexa sempre até engrossar.
Montagem:
Em um refratário coloque a banana caramelada, depois o creme e por ultimo as claras em neve. Leve ao forno apenas para dourar. Leve para geladeira e sirva gelado.
Unte uma forma com manteiga e coloque as maçãs. Por cima delas, as passas e uma fina camada de canela em pó. Junte a farinha, o açúcar e o fermento, penere bem. Depois coloque essa mistura sobre a primeira camada na forma, formando a segunda. Cubra com a manteiga derretida e desbeje os 3 ovos batidos com uma colher de açucar. Leve ao forno por 40 minutos.
