150 g de espaguete (ou outra massa longa de grano duro)
4 tomates italianos maduros picados em cubos médios
2 dentes de alho fatiados
2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
1 punhado de folhas de manjericão
sal e pimenta-do-reino moída a gosto
queijo parmesão ralado a gosto
Modo de preparo
Lave os tomates, corte cada um em 4 gomos e descarte as sementes e pique em cubos médios.
Em uma panela média coloque 2,5l de água e leve para o fogo para perver. Quando levantar fervura, acrescente 1 colher de sopa de sal e coloque o macarrão em seguida para cozinhar. Cozinhe pelo tempo indicado na embalagem.
Reserve 1 xíc de chá da água do cozimento, escorra o macarrão e descarte o restante da água.
Nessa mesma panela coloque o azeite, junte os tomates picados e cozinhe por alguns minutos (3 minutos são suficientes), mexendo de vez quando. Acrescente o alho, as folhas de manjericão e refogue por 1 minuto.
Tempere com sal e pimenta ao seu gosto.
Junte o macarrão ao molho e se achar que ficou muito grosso acrescente um pouco da água do cozimento que você reservou. Misture bem e sirva em seguida com queijo parmesão.
3 xícaras de molho à bolonhesa ou o que você preferir;
1/2 xícara de queijo parmesão.
Modo de preparo
Fatie a abobrinha em fatias finas, tempere com um pouco de sal e doure em uma frigideira. Reserve.
Preaqueça o forno a 200º por 10 minutos.
Em um refratário pequeno coloque uma porção de molho de tomate pronto, uma camada de abobrinha, molho, presunto e queijo. Repita a operação até acabar os ingredientes. Finalize com parmesão ralado.
Leve ao forno para gratinar por aproximadamente 10 minutos. Sirva em seguida.
Corte os tomates ao meio e acomode-os em uma assadeira junto com o manjericão e o alho. Tempere com sal e pimenta e regue com o azeite. Feche a assadeira com papel alumínio e leve para assar em forno pré aquecido em 250 graus por 40 minutos. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem, escorra e despeje a massa dentro da assadeira com o molho de tomates. Misture bem, rale queijo por cima e sirva imediatamente.
2 xic de farinha de trigo com fermento ou até dar ponto
1 colher de chá de sal
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes e vá colocando a farinha aos poucos até que a massa desgrude das mãos. Enfarinhe uma superficie lisa, abra a massa com um rolo e recheie de acordo com sua preferencia. Aqui fizemos com muçarela, tomate e manjericão. Leve ao forno pré aquecido no máximo até dourar. Sirva.
-Mozzarella de búfala cortada em fatias o quanto baste
-Folhas de manjericão
-Sal e pimenta
Modo de preparo
Coloque um pouco de azeite em uma frigideira e doure dos dois lados as rodelas de berinjela em fogo baixo para que fiquem cozidas. Retire da frigideira, salpique sal e pimenta, coloque uma fatia de tomate em cima de cada rodela de berinjela, depois uma fatia de queijo mozzarella e por fim a folhinha de manjericão. Regue com azeite e sirva.
-150g de cogumelos frescos (aqui usamos o castanho)
-1/2 cebola picada
-1 xícara de arroz arbóreo
-4 colheres de sopa de azeite
-Cebolinha picada
-1 colher de sopa de shoyo
-Queijo parmesão ralado
-Agua fervente o quanto baste
Modo de preparo
Refogue os cogumelos em uma colher de sopa de azeite até que fiquem dourados. Acrescente o shoyo e a cebolinha picada, refogue por mais 30 segundos e desligue o fogo. Reserve.
Em uma panela alta coloque o restante do azeite e a cebola. Refogue até dourar. Acrescente o arroz e refogue por mais um minuto mexendo sempre. Comece a acrescentar água aos poucos, mexendo o risoto a cada um minuto e se for necessário acrescentando mais água, até que o grão esteja al dente ou macio, dependendo da sua preferência. Quando o arroz chegar ao ponto desejado, acrescente os cogumelos refogados e 3 colheres de queijo parmesão. Misture bem deixando o risoto bem cremoso. Desligue o fogo e sirva imediatamente com mais parmesão.
Com ajuda de uma faca retire os grãos de milho da espiga. Descarte as espigas e reserve o milho.
Em uma frigideira coloque o azeite e refogue a cebola e a pimenta dedo de moça até dourar levemente. Acrescente o milho e tempere com sal e pimenta do reino. Mexa sempre até que o milho esteja bem refogado e cozido. Acrescente a salsinha, cebolinha e o tomate em cubinhos. Sirva imediatamente.
Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.
Enquanto o macarrão cozinha, em uma frigideira coloque o azeite, o alho e a pimenta dedo de moça e refogue levemente. Acrescente a abobrinha e refogue até que ela cozinhe. Despeje o macarrão, acerte o sal, acrescente pimenta do reino e sirva imediatamente.
Em um frigideira, em fogo alto, coloque o azeite e despeje os cogumelos e a folha de alho poró mexendo sempre até começar a murchar. Coloque o shoyo, mexa por mais um minuto e finalize com a salsinha e cebolinha. Sirva com bolachas salgadas ou torradinhas como entrada em um almoço ou jantar.
Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.
Enquanto o macarrão cozinha podemos preparar o molho. Em uma frigideira coloque o azeite, o alho e a pimenta dedo de moça e deixe refogar. Acrescete os tomatinhos e umas 8 folhinhas de manjericão. Coloque a meia xícara de água e tempere com sal e pimenta do reino. Quando o molho estiver secando acrescente a massa, as folhas de manjericão que restaram e a mozzarella de búfala. Misture, desligue o fogo e sirva imediatamente.
-3 batatas médias descascadas e picadas em tiras grossas
-1 colher de sopa de azeite
-Sal, pimenta e páprica doce a gosto
Molho:
-1 colher de sopa de maionese
-1 colher de sopa de mostarda
-1 colher de sopa de catchup
-1 colher de café de páprica doce
-Pimenta moída na hora
Modo de preparo
Pré aqueça o forno a 250 graus.
Para o molho basta misturar todos os ingredientes.
Tempere as batatas com sal, pimenta e páprica e despeje a colher de azeite. Misture bem com as mãos, ajeite na assadeira fazendo com que as batatas não fiquem umas por cima das outras e leve para assar por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.
Corte o pão no sentido do comprimento e regue com um fio de azeite. Leve as duas fatias do pão para a frigideira até dourar. Passe maionese no pão e reserve.
Com a frigideira ainda quente coloque as fatias de abobrinha e deixe dourar dos dois lados.
Comece a montar o sanduíche: uma camada de abóbrinha, uma de nectarina, uma de tomate, uma de alface e uma de queijo. Regue com azeite e tempere com sal e pimenta. Sirva.
-uma receita de tomates confitados que ensinamos a fazer aqui.
-200g de brie Paysan Breton
-1 dente de alho
-Azeite
-Manjericão (opcional)
Modo de preparo
Corte o dente de alho ao meio e esfregue o alho em cada fatia de pão, dos dois lados. Regue os pães com azeite e leve ao forno alto pré aquecido em 250 graus até começar a dourar. Retire do forno, coloque o queijo brie e leve ao forno novamente até que ele derreta. O tomate confitado deve estar de morno a quente, nunca gelado para que não faça o queijo parar de derreter. Coloque os tomates por cima de cada bruschetta e se quiser coloque folhas de menjericão. Sirva imediatamente.
O queijo brie Paysan Breton você encontra nas principais redes de supermercado, empórios e também nas lojas especializadas, em todo o país.
Misture todos os ingredientes e despeje em uma mini tigela untada. Asse em forno pré aquecido em 180 graus por aproximadamente 20 minutos ou até que você espete um palito e ele saia limpo. Servimos ele com uma colher de iogurte natural sem açúcar.
Esprema gotas de limão nas maçãs para que elas não escureçam durante o preparo.
Em uma frigideira anti aderente coloque as maçãs em fogo baixo deixando dourar dos dois lados, vire elas a cada um minuto até que esteja na cor desejada.
Despeje o mel e misture com cuidado para que todas as maçãs fiquem envoltas no mel. Arrume elas em um prato de sobremesa e cubra com o iogurte grego. Uma outra opção pode ser cobrir com uma bola de sorvete de creme e nesse caso a sobremesa ficaria mais calórica. Aproveite!
-300g de moranga cabotiá sem semente cortada em pedaços
-3 dentes de alho inteiros e sem casca
-Sal, pimenta e tomilho a gosto
– 1/2 colher de sopa de requeijão light
-1 colher de sopa de leite
-Água para o cozimento
Modo de preparo
Coloque a moranga, os alhos, o tomilho e o sal em uma panela e cubra com água. Deixe cozinhar até que a moranga esteja macia. Escorra a água, e joguue fora os galhos de tomilho, eles serviram apenas para dar sabor ao prato. Retire as cascas da moranga. Amasse a moranga e o alho com um garfo e misture o leite e o requeijão. Se for necessário passe tudo pelo mixer ou processador. Acerte o sal, tempere com pimenta do reino e soirva ainda quente como acompanhamento.
-Maionese OU requeijão OU pasta de alho o quanto baste
-Queijo muçarela quanto baste
-1 Tomate sem semente picado em cubinhos
-Salsinha ou manjericão quanto baste
-Azeite a gosto
Modo de preparo
Com uma faca corte o pão na horizontal e depois na vertical sem cortar até o fim, formando um xadrez. No meio de cada espaço dos quadradinhos passe a pasta escolhida (maionese, requeijão ou pasta de alho), coloque o queijo, os cubinhos de tomate e a salsinha. Regue com azeite e leve para o forno alto pré aquecido até dourar. Sirva como entrada ou petisco.
Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.
Em uma panela coloque um fio de azeite e comece refogando o alho, em seguida acrescente a cebola e refogue até que fique levemente dourada. Acrescente os tomates e o extrato de tomate. Coloque o açúcar e tempere seu molho com o sal, a pimenta e o manjericão.
Cozinhe e vá acrescentando água se necessário. Aqui cozinhei por 15 minutos porque gosto dos pedaços de tomate dentro do molho. Misture na massa com o molho e sirva com um queijo de sua preferência.
-1 maço de rúcula (ou outra salada verde de sua preferência)
-Tomatinhos uva
– Mini cebolas em conserva
-2 colheres de sopa de azeite extra virgem
-3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
-1 colher de chá de mostarda
-Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Lave bem a rúcula e os tomatinhos. Em um prato acomode as folhas de rúcula, as cebolas e os tomatinhos cortados em rodela. Misture todos os outros ingredientes do molho com um garfo até que o molho engrosse levemente. Tempere o molho a gosto, despeje sobre a salada e sirva.
O prato utilizado para fotografar essa receita é da Germer, uma das maiores empresas de porcelanas do Brasil! Conheça o site e escolha suas peças!
-1 baguette cortada em fatias de 1 dedo de espessura
-1 dente de alho
-azeite de oliva o quanto baste
-100g de queijo
-1 tomate picado em cubinhos
-Folhas de manjericão (se não gostar de manjericão pode usar salsinha)
-Sal, pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
Em cada fatia da baguette faça um xis com o dente de alho, apenas para pegar o sabor. Regue as fatias com azeite de oliva, coloque as fatias de queijo e leve para o forno alto até dourar.
Em uma tigela misture o tomate picado com o manjericão. Tempere com sal, pimenta e azeite.
Quando as fatias de pão saírem do forno cubra com os tomates e sirva imediatamente.
-200 ml de creme de leite fresco (não pode ser o de caixinha. Esse creme de leite fresco é facilmente encontrado na parte de gelados do seu supermercado.)
-Sal e pimenta a gosto
-1 colher de sopa de óleo
-1 gema
-1 colher de sopa de maisena
Modo de preparo
Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Enquanto o penne cozinha vamos preparar o molho. Lave o maço de espinafre e retire apenas as folhas para o preparo. Reserve. Obs.: Os talos você pode guardar para usar em sopas, basta congelar.
penne-ao-molho-de-espinafre-2
Em uma panela coloque o óleo e refogue a cebola. Quando a cebola dourar despeje as folhas do espinafre e deixe que cozinhe até que fique bem mucho. O próprio espinafre vai soltar sua água e ajudar no cozimento.
Escorra o espinafre sem jogar fora o liquido da penela. Pique bem o espinafre com a cebola e reserve.
Quando a água que soltou do cozimento do espinafre esfriar misture a maisena e leve ao fogo em uma panela junto com o creme de leite fresco, o sal e a pimenta. Mexa sempre até engrossar. Retire do fogo, acrescente a gema e mexa vigorosamente.
Misture o espinafre picado com a cebola. Sirva sobre o penne. Se quiser, polvilhe queijo ralado ou em cubinhos.
-250g de macarrão do tipo concha em um tamanho suficiente para ser recheado
-250g de ricota
-1 pote de requeijão light
-1 maço de espinafre
-1kg de tomate
-1 cebola média
-Queijo muçarela a gosto
-Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
Em um fio de óleo refogue a cebola picadinha até dourar. Acrescente os tomates lavados e descascados. Cubra tudo com um litro de água e deixe cozinhar até reduzir e formar um molho. Tempere com sal e pimenta. Reserve.
Cozinhe o macarão até ficar “al dente”. Retire-o da agua fervente e coloque-o imediatamente na água fria, apenas para cortar o cozimento. Escorra e reserve.
Lave o espinafre, retire apenas as folhas e leve-as ao fogo em uma frigideira até que elas murchem e seque toda a agua. Deixe esfriar, amasse com a mão para tirar a água que ainda ficou no espinafre e pique-o grosseiramente.
Em uma tigela amasse a ricota até virar uma farofa. Acrescente o requeijão, o espinafre cortado e tempere com sal e pimenta do reino.
Com a pasta pronta é só rechear o macarrão. Forre uma assadeira com o molho de tomate, acomode os macarrões recheados, polvilhe queijo ralado e leve ao forno em temperatura alta apenas para gratinar. Sirva imediatamente.
Frite o alho e a cebola no azeite. Em seguida acrescente as folhas de espinafre e refogue até murchar. Se precisar, coloque uma colher de sopa de água.
Pré-aqueça o forno a 180º graus.
Em um recipiente, bata os ovos com o sal, a pimenta, o orégano, o leite, o tomate, o fermento, a salsinha e o queijo. Adicione o espinafre refogado, mexa bem e despeje em um refratário untado.
