-350g de queijo Petit cantal (pode ser substituído por mussarela)
-500g de polvilho doce
– 250ml de leite
-100g de manteiga sem sal
-3 ovos
-sal e pimenta a gosto
–Gorgonzola piccante Igor para rechear
–Salame Nostrano Vito Balducci para rechear
Modo de preparo
Rale o queijo petit cantal no ralo grosso e reserve. Em uma panela coloque o leite e a manteiga e leve ao fogo alto até levantar fervura.
Coloque todo o polvilho em uma tigela. Abra um buraco no meio do polvilho e despeje o leite com manteiga quente e misture com uma colher. Tempere com sal e pimenta. Vá acrescentando os ovos inteiros um a um e mexendo bem entre cada adição. Acrescente o queijo petit cantal ralado e misture muito bem. Envolva a massa em filme plástico e leve para a geladeira por pelo menos 40 minutos, isso vai fazer a massa ficar um pouco mais dura e fácil de modelar.
Abra bolinhas do tamanho que você quiser e essa é a hora de rechear cada pãezinho com o recheio de sua preferência, o salame ou o queijo gorgonzola.
Caso queira congelar seus pãezinhos coloque-os lado a lado em uma assadeira e leve para o freezer por pelo menos 3 horas, depois retire da assadeira e coloque dentro de um saquinho próprio para alimentos e volte-os para o freezer. A massa pode ficar congelada por até 3 meses.
Para assar, pré aqueça seu forno em 220 graus, retire os pães do congelador e coloque-os diretamente em uma assadeira untada e leve para assar por aproximadamente 40 minutos ou até que eles dobrem de tamanho e fiquem bem douradinhos. Sirva quentinho.
Se não for congelar os pãezinhos basta pular para a explicação de como assá-los.
O queijo petit cantal, o salame nostrano Vito Balducci e o gorgonzola piccante Igor você encontra nas principais redes de supermercado, empórios e também nas lojas especializadas, em todo o país.
Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.
Enquanto o macarrão cozinha podemos preparar o molho. Em uma frigideira coloque o azeite, o alho e a pimenta dedo de moça e deixe refogar. Acrescete os tomatinhos e umas 8 folhinhas de manjericão. Coloque a meia xícara de água e tempere com sal e pimenta do reino. Quando o molho estiver secando acrescente a massa, as folhas de manjericão que restaram e a mozzarella de búfala. Misture, desligue o fogo e sirva imediatamente.
-1 colher (sobremesa) de fermento químico – para bolos
-1 colher (sobremesa) rasa de sal
Recheio:
-150g de ricota fresca amassada com o garfo
-100g de queijo muçarela ralado
-1 abobrinha italiana pequena cortada em fatias finas
-5 tomates cereja (a metade superior, onde estão os cabinhos)
-sal
-azeite extra virgem
-orégano (fresco ou seco)
-1 punhado de salsa picadinha
Modo de preparo
Massa:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Reserve.
Recheio:
Tempere a ricota já amassada com sal, azeite e salsinha. Adicione metade da muçarela. À parte, tempere as fatias de abobrinha com sal e azeite.
Montagem:
Despeje metade da massa em uma fôrma untada e enfarinhada. Espalhe uniformemente a ricota. Disponha sobre ela as fatias de abobrinha. Cubra com o restante da massa. Leve para assar em fôrno preaquecido a 220 graus.
Quando perceber que a superfície está mais firme, retire do fôrno, disponha os tomates na superfície fazendo a composição que quiser e salpique o restante da muçarela ralada e orégano. Retorne ao fôrno para terminar de assar até, ao espetar um palito na massa, o mesmo saia seco.
Acompanhe com uma salada de folhas bem temperadinha.
Em uma tigela separe o polvilho, o sal, o fermento e a farinha. Misture bem. Reserve.
No liquidificador bata o leite, o óleo, os ovos e os queijos. Misture com os ingredientes secos. Mexa vigorosamente com uma colher de pau até que a massa fique lisa. Unte uma forma de pão com óleo e despeje a massa.
Leve ao forno pré aquecido em 200° por aproximadamente 35 minutos.
Usei a tampa de um pote qualquer e cortei as fatias de pão em círculos, se você prefirir apenas tire a casca e deixe quadrado. Passe uma camada de molho de tomate. Coloque o presunto, o tomate o sal e por último o queijo. Salpique orégano. Acomode as pizzas em uma assadeira Ceraflame e leve ao forno pré aquecido em 200º por aproximadamente 10 minutos, apenas para que o queijo derreta. Sirva.
Refogue no óleo a cebola, quando estiver bem dourada coloque o leite e o caldo de galinha, acerte o sal, coloque a pimenta e a salsa. Deixe levantar fervura. Em uma xicara coloque as duas colheres de maizena e misture com leite, mecha até sair todos os grumos. Junte essa mistura na panela e mecha sempre até engrossar. Desligue o fogo e acrescente o queijo. Sirva com um macarrão de sua preferência.
Em uma panela Ceraflame coloque o óleo e leve ao fogo. Quando estiver quente adicione a carne e a linguiça e deixe refogar. Acrescente a cebola, o alho, o tomate, a pimenta, os caldos de galinha e o extrato de tomate.
Deixe cozinhar até que seque todo o caldo dos ingredientes. Refogue novamente. E coloque água o suficiente para cozinhar o macarrão. Sim, o macarrão vai ser cozido junto com a carne, o sabor fica muito melhor, garanto!
Quando o molho voltar a fever acrescente o macarrão, e deixe cozinhar, mexendo de vez enquando. Em uma assadeira Ceraflame média, coloque o requeijão, o creme de leite e o queijo mussarela. Reserve. Quando o macarrão estiver al dente, retire a panela Ceraflame do fogo e despeje o macarrão na assadeira. Coloque a salsa, cebolinha e orégano. Salpique com o queijo parmesão ralado e leve ao forno pré aquecido em 280º apenas para gratinar. Retire no forno e sirva imediatamente.
O resultado é um macarrão muito cremoso e mais saboroso que muitos que você come por aí!
– 1 disco de massa para pizza pré assado com 30cm de diâmetro
– 1 xícara de molho pronto
-200g de mussarela fatiada
-2 tomates cortados em fatias finas
-Orégano para polvilhar a gosto
Modo de preparo
Polvilhe as fatias de beringela com o sal e coloque-as num escorredor de massa. Deixe descansar por 30 minutos. Enxágue e seque com papel-toalha.
Arranje as fatias ligeiramente sobrepostas numa travessa e cozinhe em potencia alta por 6 a 8 minutos ou até a beringela amaciar, rearejando e virando as fatias uma vez. Reserve.
Aqueça o forno convencional em 220°. Coloque o disco de massa pronta numa forma para pizza. Espalhe o molho pronto de sua preferência deixando as bordas sem molho. Arranje por cima as fatias de queijo. Cubra com as fatias de beringela e de tomate. Polvilhe com orégano.
Asse de 13 a 15 minutos, ou até a massa ficar dourada. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir. Se quiser, despeje um fio de azeite de oliva sobre a pizza.
Limpe os camarões, tempere com sal, pimenta do reino e suco de um limão. Parta a mussarela em fatias do tamanho aproximado do camarão. Coloque em espetinhos, camarões alternados com o queijo. Passe nos ovos batidos e na farinha de rosca, frite em óleo quente.
