-350g de queijo Petit cantal (pode ser substituído por mussarela)
-500g de polvilho doce
– 250ml de leite
-100g de manteiga sem sal
-3 ovos
-sal e pimenta a gosto
–Gorgonzola piccante Igor para rechear
–Salame Nostrano Vito Balducci para rechear
Modo de preparo
Rale o queijo petit cantal no ralo grosso e reserve. Em uma panela coloque o leite e a manteiga e leve ao fogo alto até levantar fervura.
Coloque todo o polvilho em uma tigela. Abra um buraco no meio do polvilho e despeje o leite com manteiga quente e misture com uma colher. Tempere com sal e pimenta. Vá acrescentando os ovos inteiros um a um e mexendo bem entre cada adição. Acrescente o queijo petit cantal ralado e misture muito bem. Envolva a massa em filme plástico e leve para a geladeira por pelo menos 40 minutos, isso vai fazer a massa ficar um pouco mais dura e fácil de modelar.
Abra bolinhas do tamanho que você quiser e essa é a hora de rechear cada pãezinho com o recheio de sua preferência, o salame ou o queijo gorgonzola.
Caso queira congelar seus pãezinhos coloque-os lado a lado em uma assadeira e leve para o freezer por pelo menos 3 horas, depois retire da assadeira e coloque dentro de um saquinho próprio para alimentos e volte-os para o freezer. A massa pode ficar congelada por até 3 meses.
Para assar, pré aqueça seu forno em 220 graus, retire os pães do congelador e coloque-os diretamente em uma assadeira untada e leve para assar por aproximadamente 40 minutos ou até que eles dobrem de tamanho e fiquem bem douradinhos. Sirva quentinho.
Se não for congelar os pãezinhos basta pular para a explicação de como assá-los.
O queijo petit cantal, o salame nostrano Vito Balducci e o gorgonzola piccante Igor você encontra nas principais redes de supermercado, empórios e também nas lojas especializadas, em todo o país.
