Com ajuda de uma faca retire os grãos de milho da espiga. Descarte as espigas e reserve o milho.
Em uma frigideira coloque o azeite e refogue a cebola e a pimenta dedo de moça até dourar levemente. Acrescente o milho e tempere com sal e pimenta do reino. Mexa sempre até que o milho esteja bem refogado e cozido. Acrescente a salsinha, cebolinha e o tomate em cubinhos. Sirva imediatamente.
-Folhas de sua preferência, aqui usamos alface americana, rúcula e alface crespa
-Lascas de Queijo Pecorino Zarpellon
-50g de presunto cru Vito Balducci
-5 tomates cereja cortados ao meio
-3 colheres de sopa de palmito picado
-Sal e Pimenta a gosto
-Azeite de Oliva com limão siciliano Monini
Modo de preparo
Para o presunto crocante aqueça uma frigideira de fundo grosso e coloque as fatias uma do lado da outra sem se sobrepor. Dexe dourar bem dos dois lados. Coloque em um prato forrado de papel toalha as fatias distribuidas uma do lado da outra, coloque mais uma folha de papel toalha por cima e leve ao microondas por 35 segundos. Retire e deixe esfriar bem. Ele ficará crocante e é só quebá-los com as mãos.
salada-verde-com-presunto-cru
Ajeite a salada em um prato começando pelas folhas verdes, depois os tomates, o palmito, as lascas de queijo e por último o presunto crú. Salpique sal e pimenta a gosto e regue com o azeite com limão siciliano. Sirva imediatamente.
O queijo Pecorino Zarpellon, o presunto cru fatiado da Vito Balducci e o Azeite de Oliva com limão siciliano Monini você encontra nas principais redes de supermercado, empórios e também nas lojas especializadas, em todo o país.
-Shoyo, sal, pimenta do reino e molho de pimenta a gosto
-2 colheres de sopa de extrato de tomate
Modo de preparo
Em uma panela média coloque o óleo, a carne moída, a cebola e o alho e deixe refogar bem. Acrescente o restante dos ingredientes e deixe cozinhar. Se necessário vá colocando água aos poucos. Deixe apurar até que o molho engrosse. Sirva.
Esse molho pode ser servido com massas, purê de batatas, arroz ou até mesmo no pão.
-50 g de uvas passas (usei preta e branca misturadas)
-50 ml de vinho branco
-2 colheres de sopa de açúcar
-O quanto baste de amoras
-suco de 1 laranja
-folhas frescas de hortelã
-80 g de nata
-2 colheres de sopa de maionese
Modo de preparo
Junte as uvas passas ao vinho e leve ao fogo até reduzir pela metade. Descarte o líquido e reserve as uvas. Vamos ao molho: em um bowl, emulsionar levemente a nata até encorpar, adicionar a maionese, suco de laranja e misture até homogenizar – reserve até servir. Monte o prato misturando a alface, laranja, manga, as uvas passas, a amora e o hortelã, regue com o molho e pronto, simples assim!
Bom apetite.
A versão “original” que tenho sugere o dobro da quantidade de molho uma vez que a alface deve ser imersa nele. Optei por diminuir a quantidade de molho para dar um ar maior de leveza à salada pois a intenção é justamente contrariar a sua característica de “sustância”.
Misture a maionese, o iogurte, o sal e a pimenta. Despeje sobre o abacaxi e misture bem. Acomode em uma travessa e decore com cerejas e alface. Sirva bem gelado.
Essa salada é um ótimo acompanhamento para carnes assadas ou cozidas.
Lave todos os ingredientes. Cozinhe os ovos, deixe esfriar, descasque e reserve. Acomode todas as verduras em uma travessa, pique os ovos e coloque por cima. Tempere com sal, pimenta, o molho de alho e o limão e sirva imediatamente.
-1 colher de chá de Molho de Pimenta (aqui usamos da Tambaú Alimentos)
Modo de preparo
Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem e na mesma panela, aproveitando o cozimento, coloque a vagem e a couve flor. Quando tudo estiver cozido, escorra e reserve para que esfrie.
Acomode o macarrão com os legumes em uma travessa e ali coloque o atum, a salsa, a pimenta, o sal, o azeite e o queijo. Misture bem. E por último despeje o molho de pimenta. Sirva.
Lave bem as folhas de rúcula, escorra e acomode em um prato. Coloque as azeitonas, o pepino, o tomate e as lascas de parmesão. Reserve.Em uma panela pequena
Ceraflame coloque o bacon e refogue em sua própria gordura até que fique bem dourado. Retire os cubinhos de bacon da panela e reserve para esfriar. Tire o excesso da gordura do bacon da panela e refogue os cubinhos de pão até ficarem bem douradinhos.
Tempere a salada com o sal, o limão e a pimenta, acomode o bacon e os croutons em cima da salada e sirva imediatamente
Lave bem todas as verduras. Corte o tomate em rodelas, rasgue as folhas de alface e corte o repolho. Acomode tudo em uma vasilha e tempere com o limão o azeite e o sal conforme o seu gosto. Sirva imediatamente.
Comece batendo o leite condensado, o creme de leite e o milho (sem a conserva) no liquidificador. Bata bem os ingredientes e depois, se quiser, passe-os por uma peneira.
Leve a mistura à panela junto com a manteiga e mexa bem, em fogo baixo, até obter o ponto de brigadeiro. Ele desgruda bem da panela. Coloque em uma vasilha e deixe esfriar bem. Com as mãos untadas de manteiga enrole os docinhos e passe no côco ralado. Coloque nas forminhas e sirva.
Refogue no óleo a cebola, quando estiver bem dourada coloque o leite e o caldo de galinha, acerte o sal, coloque a pimenta e a salsa. Deixe levantar fervura. Em uma xicara coloque as duas colheres de maizena e misture com leite, mecha até sair todos os grumos. Junte essa mistura na panela e mecha sempre até engrossar. Desligue o fogo e acrescente o queijo. Sirva com um macarrão de sua preferência.
-350g de pernil de porco magro, cortado em tirinhas
Modo de preparo
Misture o alho poró, o molho de soja, o molho de pimenta e o óleo numa vasilha e reserve. Coloque a alface, o repolho, a cenoura e o pimentão numa tigela ou saladeira, mexa bem e reserve.
Coloque a carne e uma colher de sopa da mistura do molho de soja numa tigela e cozinhe no micro-ondas em potência alta de 5 a 7 minutos, ou até a carne perder a cor rosada, mechendo 2 vezes. Escorra. Junte a carne e o molho restante aos vegetais que estão na saladeira e mexa bem. Se desejar, salpique com amendoim picado, sem sal. Sirva com biscoitinhos da sorte.
150 ml ou 1/2 xicara de molho de tomate (de preferencia com manjericão)
300g de Salsicha ou 200g presunto
Modo de preparo
Pique o alho, a cebola, os tomates e reserve-os.Faça o mesmo com a salsicha, pique-as em rodelinhas com 1/2 cm, mas se preferir usar o presunto pegue de 5 em 5 fatias, enrole-as e corte em tiras de 1/2 cm como as das salsichas. Em um refratário médio (de preferencia vidro) coloque o oleo de soja, o alho, a cebola e os tomates. Coloque uma tampa no refretário, mas não tape-o por completo, leve ao microondas na potência 80% por aproximadamente 8 min. Com cuidado retire o refratário do forno e acrescente o molho de tomate e o sal, mexa bem e leve novamente ao microondas por 2 minutos em potência alta.
Retire do forno, com cuidado, ponha as salsichas ou o presunto, misture novamente, leve ao forno por mais 4 min na potência de 80%.
Dica: Salpique orégano, molhos com tomate ficam melhores com este condimento. Adicione também 1 lata de milho verde.
-1 xícara de azeitonas pretas, sem caroço, cortada em rodelas
– 3 colheres de sopa de óleo de canola
-1 colher de sopa de casca de limão ralada
-1 dente de alho picado
– pimenta e sal a gosto
– 2/3 xícara de ricota esfarelada
-2 xícaras de folhas de rúcula rasgadas
Modo de preparo
Numa tigela de 2 litros, combine os ingredientes, com exceção de ricota e da rúcula. Cozinhe em potência alta de 4 a 5 minutos ou até aquecer muito bem, mexendo uma vez. Acrescente a ricota e a rúcula. Misture bem. Sirva com macarrão.
-4 xícaras de folhas de alface ou espinafre, rasgadas
-2 xícaras de nectarina, ameixa e uva fatiadas
-1 Filé de porco (350g) fatiado fino
-3 colheres de sopa de suco de laranja
-2 colheres de vinagre de vinho tinto
-2 colheres de chá de óleo de canola
-1 colher de sopa de mel
Modo de preparo
Misture as folhas e as frutas numa tigela ou sladeira e reserve. Unte uma frigideira e aqueça no fogão convencional. Junte metade das fatias de carne e frite até dourar dos dois lados. Tire do fogo e reserve. Repita com a carne restante. Transfira a carne para saladeira. Misture os ingredientes restantes numa tigela e aqueça em potência alta por 3 minutos oou até ficar bem quente. Tempere a salada com este molho. Sirva.
-1 colher de mostarda (eu uso sempre da Tambaú Alimentos)
-1/2 sachê de molho pronto sabor bolonhesa (eu uso sempre da Tambaú Alimentos)
Modo de preparo
Refogue a carne moída no óleo, acrescente a cebola, o alho, o tomate, os caldos de carne, sal, e a pimenta. Deixe cozinhar até que tudo esteja bem cozido e os legumes demanchando. Se for necessário coloque um pouco de água para o cozimento. Quando a água estiver secado, coloque a mostarda, o molho pronto e o cheiro verde picadinho. Deixe ferver por mais 5 minutos e desligue o fogo. Sirva.
