Fizemos todo o pão utilizando um multiprocessador, mas pode ser feito a mão sem problemas.
Coloque no processador o fermento, o açúcar, o sal, o óleo, a água morna e a linhaça, misture ligeiramente. Coloque a farinha branca, ligue o processador e vá acrescentando aos poucos a farinha integral até que dê ponto de massa lisa mas que ainda gruda um pouco nas mãos. Em uma superfície lisa e limpa, pode ser em cima da mesa, polvilhe farinha e despeje a massa. Sove a massa e vá polvilhando farinha conforme vai grudando nas suas mãos, sove por uns 5 minutos. Coloque em uma vasilha, passe papel filme e deixe descansar até dobrar de volume, aqui levou em torno de 2 horas, deixei a vasilha dentro do forno desligado para que não houvesse passagem de ar. Quanto mais quente estiver a temperatura do dia mais rápido seu pão crescerá.
Quando o pão estiver crescido, separe em duas partes, modele os pães e coloque em formas untadas com óleo. Tampe com um pano de prato limpo e deixe crescer novamente até dobrar de volume.
Pré aqueça o forno em 220 graus por uns 15 minutos, passado esse tempo coloque o pão no forno. Ele levará em torno de 40 minutos para assar.
Para que a casca do pão não fique dura, retire o pão do forno e enrole ele em uma toalha de mesa ou pano grande para que ele fique bem abafado até amornar. Confesso que aqui comemos quentinho mesmo. Um dos pães nós aproveitamos para rechear com ricota, salame, azeitonas e cebolas para comermos quentinho e o outro assamos sem recheio, que é esse que aparece na foto. Espero que gostem e bom apetite!
– 8 colh. de sopa de tomates secos ou tomates confit picados
Modo de preparo
Higienize as folhas de rúcula, seque e reserve. Corte os pães ao meio no sentido do comprimento e reserve também.
Aqueça uma frigideira com a água e assim que levantar fervura acrescente 1 fatia de queijo mussarela e 1 fatia de queijo minas por alguns segundos, o suficiente para que derretam. Com uma espátula, transfira o queijo derretido diretamente para uma das metades de pão. Repita o processo, preparando, separadamente, o queijo derretido de cada pão.
Sobre o queijo, distribua 2 colh. de sopa de tomates secos picados em cada pão e finalize com as folhas de rúcula.
Coloque a margarina em uma tigela e aqueça em potência alta por 30 segundos. Acrescente o biscoito esmigalhado e o açúcar para formar uma farofa.
Coloque na forma que possa ir ao micro-ondas e aperte bem no fundo da forma. Cozinhe em potência alta de 1 a 2 minutos ou até endurecer, reserve.
Misture os ingredientes do recheio. Bata na batedeira em velocidade máxima até alisar. Cozinhe em potência alta por 4 a 7 minutos ou até aquecer bem, mexendo com um batedor de arame a cada 2 minutos. Despeje sobre a massa.
Cozinhe em potência média por 7 a 15 minutos ou até o centro da torta estar firme. Leve a geladeira por no mínimo 6 horas. Decore com os morangos.
-350g de pernil de porco magro, cortado em tirinhas
Modo de preparo
Misture o alho poró, o molho de soja, o molho de pimenta e o óleo numa vasilha e reserve. Coloque a alface, o repolho, a cenoura e o pimentão numa tigela ou saladeira, mexa bem e reserve.
Coloque a carne e uma colher de sopa da mistura do molho de soja numa tigela e cozinhe no micro-ondas em potência alta de 5 a 7 minutos, ou até a carne perder a cor rosada, mechendo 2 vezes. Escorra. Junte a carne e o molho restante aos vegetais que estão na saladeira e mexa bem. Se desejar, salpique com amendoim picado, sem sal. Sirva com biscoitinhos da sorte.
Misture o salsão, a cebola, a abobrinha, a salsa, o suco do limão e a pimenta do reino. Reserve. Coloque o peixe em uma forma, espalhe os legumes, arranje as tiras de pimentão por cima do peixe. Coloque o tempero feito acima e cubra com papel manteiga. Cozinhe no micro-ondas em potência alta de 10 a 15 minutos, virando uma vez. Deixe descansar, coberto, por 2 a 3 minuto. Sirva.
Forre o fundo de uma forma de pão com papel manteiga e reserve. Em uma tigela misture todos os ingredientes, exceto o chocolate. Bata na batedeira em velocidade baixa até misturar bem e vá aumentando a velocidade por mais 2 minutos. Junte o chocolate e coloque a massa na forma. Asse em microondas em potência média por 9 minutos. Asse em potência alta por mais 3 a 6 minutos ou até a massa no fundo da forma ficar assada. Deixe descansar por 10 minutos, solte as beiradas e vire o pão. Retire o papel manteiga. Espere esfriar completamente antes de fatiar.
150 ml ou 1/2 xicara de molho de tomate (de preferencia com manjericão)
300g de Salsicha ou 200g presunto
Modo de preparo
Pique o alho, a cebola, os tomates e reserve-os.Faça o mesmo com a salsicha, pique-as em rodelinhas com 1/2 cm, mas se preferir usar o presunto pegue de 5 em 5 fatias, enrole-as e corte em tiras de 1/2 cm como as das salsichas. Em um refratário médio (de preferencia vidro) coloque o oleo de soja, o alho, a cebola e os tomates. Coloque uma tampa no refretário, mas não tape-o por completo, leve ao microondas na potência 80% por aproximadamente 8 min. Com cuidado retire o refratário do forno e acrescente o molho de tomate e o sal, mexa bem e leve novamente ao microondas por 2 minutos em potência alta.
Retire do forno, com cuidado, ponha as salsichas ou o presunto, misture novamente, leve ao forno por mais 4 min na potência de 80%.
Dica: Salpique orégano, molhos com tomate ficam melhores com este condimento. Adicione também 1 lata de milho verde.
-1 xícara de azeitonas pretas, sem caroço, cortada em rodelas
– 3 colheres de sopa de óleo de canola
-1 colher de sopa de casca de limão ralada
-1 dente de alho picado
– pimenta e sal a gosto
– 2/3 xícara de ricota esfarelada
-2 xícaras de folhas de rúcula rasgadas
Modo de preparo
Numa tigela de 2 litros, combine os ingredientes, com exceção de ricota e da rúcula. Cozinhe em potência alta de 4 a 5 minutos ou até aquecer muito bem, mexendo uma vez. Acrescente a ricota e a rúcula. Misture bem. Sirva com macarrão.
Preaqueça o prato de dourar de seu microondas em potência alta por 5 minutos.Coloque o atum e cozinhe em potência alta por 1 minuto. Vire as postas. Cozinhe em potência alta por mais 1 a 3
– 1/3 xícara de chocolate branco para cobertura, picado
-1 colher de chá de essência de baunilha
-1 pêra japonesa, sem o miolo, fatiada
-1 manga descascada e fatiada
-1 carambola médoa, fatiada
-3 figos fatiados
Modo de preparo
Em uma tigela, misture o açúcar, a farinha e o sal. Acrescente o creme de leite, a margarina e a glucose. Cozinhe em potência alta por 2 a 3 minutos, ou até começar a ferver, mexendo 2 vezes. Junte o chocolate e a baunilha. Cozinhe em potência alta por 30 segundos a 1 minuto, ou até o chocolate derreter e a calda tornar-se bem lisa, mexendo uma vez. Coloque em uma tigela de servir. Cubra para manter aquecido. Reserve. Preaqueça o grill do forno convencional. Forre uma forma com papel de alumínio. Arranje as fatias de fruta numa só camada. Coloque a forma debaixo do gril, a uma distância de 10 a 15 cm da fonte de calor. Grelhe durante 5 a 7 minutos de cada lado, ou até as frutas ficarem bem quentes e ligeiramente douradas. Arrume sobre uma travessa. Sirva a calda como dip ou despeje-a sobre as frutas.
– ½ xícara de chocolate branco para cobertura picado
-1 colher de sopa de creme de leite
– 1 colher de sopa de margarina
Modo de preparo
Em uma tigela misture o açúcar, a maisena e a casca da laranja. Acrescente o suco de laranja e o licor. Leve ao microondas em potência alta por 4 a 6 minutos, ou até a calda engrossar e ficar transparente, mechendo depois de 2 minutos, e a seguir, a cada minuto. Deixe esfriar ligeiramente. Descasque e corte as laranjas em cubos. Despeje a calda sobre a laranja e misture. Cubra e leve para gelar por 45 minutos. Coloque em 4 tigelinhas. Divida a uva passa entre as tigelas. Reserve. Em uma tigela misture os ingredientes da cobertura. Cozinhe em potência média por 1 a 1 ½ minuto, ou até o chocolate derreter e a mistura se tornar lisa, mexendo uma vez. Espalhe cerca de uma colher de sopa de cobertura para cada porção. Sirva imediatamente.
Em uma tigela, misture o açúcar, a água e o suco de limão. Leve ao microondas em potência alta por 4 a 6 minutos, ou até dissolver o açúcar, mexendo uma vez. Reserve. Bata o melão e o kiwi no processador ou no liquidificador até obter uma massa lisa. Acrescente a calda de açúcar e mexa bem. Despeje a mistura em uma assadeira e leve ao freezer por 4 a 6 horas, ou até ficar firme, mechendo de hora em hora. Se não for servir logo, cubra com filme plástico. Antes de servir, deixe o sorbet á temperatura ambiente por 5 a 10 minutos.
Misture a água e o açúcar. Aqueça em potência alta por 1 a 2 minutos, ou até dissolver o açúcar, mexendo uma vez. Reserve. Descasque, retire o caroço e fatie em uma tigela para recolher o suco. No processador ou liquidificador, bata as fatias de nectarina com o suco e o gengibre até ficar liso. Junte à calda de açúcar. Misture bem. Despeje em uma forma e leve ao freezer por 4 a 6 horas ou até ficar firme, mexendo de hora em hora. Quando for servir deixe amolecer por 5 a 10 minutos. Bata no liquidificador ou processador com o iogurte e a bunilha até ficar liso. Leve ao freezer até ficar firme novamente, antes de servir.
Coloque o queijo numa tigela pequena, aqueça em potência média por 30 segundos a 1 minuto ou até o queijo amolecer, misture ao chantilly e reserve. Coloque 1 ½ xícara de água numa tigela e aqueça em potência alta por 4 a 6 minutos ou até a agua ferver. Coloque a gelatina numa tigela grande e acrescente a água fervente. Mexa até a gelatina dissolver completamente. Incorpore a água restante, o suco de limão e o adoçante. Misture ½ xícara da gelatina à cobertura preparada, reserve. Adicione as framboesas a gelatina restante. Gele até espessar um pouco. Despeje numa travessa redonda, ligeiramente umidecida. Espalhe a cobertura em uma camada uniforme. Gele por cerca de 3 horas. Sirva em fatias.
Misture a água e os sucos, e aqueça no microondas até ferver. Diminua a potência para média e deixe cozinhar por mais 2 minutos. Sirva quente decorado com hortelã.
Cozinhe os vegetais com a água, cobertos, em potência alta de 8 a 11 minutos, mechendo uma vez. Escorra, reserve. Misture os ingredientes restantes e cozinhe em potencia alta de 2 a 3 minutos, mechendo 2 vezes. Despeje sobre os vegetais e mexa bem. Sirva.
Coloque a carne, a cebola, o chili, orégano e sal em uma tigela e cozinhe em potencia alta de 3 a 4 minutos ou até perder a cor rosada, mexendo uma vez para separar bem os grumos. Acrescente o feijão, a maionese e o tomate. Arranje 1 xícara de alface em cada prato e cubra com uma xícara da mistura de carne. Coloque por cima 2 colheres do molho de tomate. Sirva.
-1 colher de sopa de maisena, dissolvida em duas colheres de sopa de água
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes. Cubra e cozinhe em potência alta de 9 a 15 minutos, ou até que o pimentão esteja macio e o molho ligeiramente encorpado, mexendo 2 ou 3 vezes. Sirva com peixes, carnes ou aves.
Misture todos os ingredientes e cozinhe em potência alta de 1 a 2 minutos ou até ferver. Reduza a potência para média por mais 5 minutos, ou até começar a sentir o aroma. Sirva com cordeiro, porco ou legumes.
-2 colheres de chá de maisena dissolvida em uma xícara de água.
Modo de preparo
Misture os ingredientes, cubra e cozinhe em potência alta de 4 a 8 minutos, ou até que o cogumelo esteja macio e o molho transparente, mechendo uma ou duas vezes. Sirva com carnes e peixes.
Misture todos os ingredientes e aqueça em potência alta de 3 a 6 minutos, ou até que o molho ferva e a cebola esteja macia. Sirva com legumes ou carne de boi, porco e frango.
