-Shoyo, sal, pimenta do reino e molho de pimenta a gosto
-2 colheres de sopa de extrato de tomate
Para o purê:
-1kg de batatas brancas
-sal
-1 colher de chá de fermento de bolo
-tempero verde
-2 colheres de sopa de requeijão
-1/2 xícara de leite
-1 colher de sopa de manteiga
Para finalizar:
-200g de queijo ralado
Modo de preparo
Molho:
Em uma panela média coloque o óleo, a carne moída, a cebola e o alho e deixe refogar bem. Acrescente o restante dos ingredientes e deixe cozinhar. Se necessário vá colocando água aos poucos. Deixe apurar até que o molho engrosse. Reserve.
Purê:
Cozinhe as batatas com água e sal. Amasse bem com um garfo e misture o restante dos ingredientes.
No fundo de uma assadeira coloque 1/3 do purê. Coloque todo o molho de carne moída e cubra com o restante do purê. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno alto até dourar. Sirva.
-Shoyo, sal, pimenta do reino e molho de pimenta a gosto
-2 colheres de sopa de extrato de tomate
Modo de preparo
Em uma panela média coloque o óleo, a carne moída, a cebola e o alho e deixe refogar bem. Acrescente o restante dos ingredientes e deixe cozinhar. Se necessário vá colocando água aos poucos. Deixe apurar até que o molho engrosse. Sirva.
Esse molho pode ser servido com massas, purê de batatas, arroz ou até mesmo no pão.
Em uma tigela misture a manteiga, as gemas, o sal e o creme de leite. Acrescente a farinha aos poucos até formar uma bola que não grude em suas mãos. Reserve.
Recheio:
Em uma panela coloque o azeite, o frango, o alho e a cebola. Deixe refogar bem. Acrescente o tomate, o pimentão, a pimenta e o sal. Deixe cozinhar até que a água de todos os legumes evapore e vire um refogado de frango. Acrescente as azeitonas e desligue o fogo. Deixe esfriar.
Montagem:
Aqui você pode utilizar forminhas de empadinhas ou uma forma grande de torta e fazer um empadão. Abra a massa com um rolo ou uma garrafa de cerveja bem lavada e seca. Forre o fundo das forminhas com a massa deixando uma beiradinha da massa para fora. Coloque o recheio. Abra a massa fazendo as tampas da empada, coloque em cima do recheio. Passe o seu dedão aparando as bordas e fechando a empada. Com as sobras da massa você pode fazer tirinhas para desenhar em cima de suas empadinhas. Pincele todas elas com uma gema batida e leve para assar em forno pré aquecido em 200º até que fiquem douradas. Aqui levou aproximadamente 30 minutos. Deixe esfriar e sirva.
-500g de linguiça (pode ser calabresa ou portuguesa)
-Sal, orégano e pimenta do reino a gosto
-1 sachê de molho pronto tradicional ( Nós indicamos a marca Tambaú Alimentos)
Azeitonas sem caroço bem picadinhas (opcional)
Modo de preparo
Em uma panela coloque o óleo, quando o óleo estiver quente coloque a linguiça e o alho e deixe refogar bem. Acrescente a cebola, o tomate, o sal, pimenta, orégano e refogue também. Se necessário acrescente um pouco de água para que ajude a cozinhar o tomate e a cebola. Quando a água secar refogue tudo novamente e acrescente o molho pronto, acerte o sal, acrescente as azeitonas e desligue o fogo.
Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Misture ao molho feito anteriormente e sirva com queijo ralado e salada.
-1 colher de chá de molho de alho – usamos da marca Tambaú Alimentos
-Sal e pimenta a gosto
-Manteiga e óleo para refogar
Modo de preparo
Misture o ovo com a farinha e a manteiga até que vire uma bola. Se ficar muito seco e não der liga na massa, acrescente água aos poucos, 1 colher de cada vez. Abra a massa com um rolo (ou modele a massa na própria forma) e acomode na forma. Reserve.
Em uma caçarola Ceraflame coloque 1 colher de sopa de manteiga e uma colher de sopa de óleo. Quando a manteiga derreter coloque o alho poró, a vagem, a cebola, a calabresa, o sal e a pimenta, refogue bem. Acomode esse refogado sobre a massa.
Bata ligeiramente os ovos e despeje sobre o recheio. Finalize com o queijo e as azeitonas pretas. Leve para assar em forno pré aquecido em 200° por aproximadamente 35 minutos.
Deixar o bacalhau de molho de um dia para o outro para perder o sal, trocando a água de vez em quando. Escorra a agua e leve o bacalhau ao fogo em agua limpa para dar uma fervura, retirar em seguida a pele e as espinhas.
Doure a cebola no azeite, junte o tomate e por último o bacalhau. Mecha sempre, e vá acrescentando agua fervente até ficar bem refogado, porém não seco.
Colocar numa travessa os pedaços de bacalhau, por cima a couve cozida e partida, as batatas, os ovos cortados em rodelas e as azeitonas. Regue com azeite de oliva e um pouco de suco de limão. Sirva quente.
