-50 g de uvas passas (usei preta e branca misturadas)
-50 ml de vinho branco
-2 colheres de sopa de açúcar
-O quanto baste de amoras
-suco de 1 laranja
-folhas frescas de hortelã
-80 g de nata
-2 colheres de sopa de maionese
Modo de preparo
Junte as uvas passas ao vinho e leve ao fogo até reduzir pela metade. Descarte o líquido e reserve as uvas. Vamos ao molho: em um bowl, emulsionar levemente a nata até encorpar, adicionar a maionese, suco de laranja e misture até homogenizar – reserve até servir. Monte o prato misturando a alface, laranja, manga, as uvas passas, a amora e o hortelã, regue com o molho e pronto, simples assim!
Bom apetite.
A versão “original” que tenho sugere o dobro da quantidade de molho uma vez que a alface deve ser imersa nele. Optei por diminuir a quantidade de molho para dar um ar maior de leveza à salada pois a intenção é justamente contrariar a sua característica de “sustância”.
