-2 tabletes (15g cada) de fermento biólogico fresco próprio para pães
-1 colher (sopa) de açúcar
-1/4 xícara (chá) de leite morno (confortável ao colocar o dedo)
-1/4 xícara (chá) de farinha de trigo branca
–Massa
-150g de farinha de trigo integral
-350g de farinha de trigo branca (ou um pouco mais para dar o ponto)
-2 ovos
-1/2 xícara (chá) de óleo
-1/2 xícara (chá) de água morma
-1 colher (sobremesa) de sal
–Para pincelar:
-1 gema de ovo
-linhaça em grão o quanto seja necessário (como opção pode usar aveia em flocos, gergelim, granola, etc)
Modo de preparo
Levedo:
Em um recipiente, dissolva o fermento com o açúcar até virar um creme. Adicione a farinha e o leite, mexendo bem os ingredientes. Deixe para levedar por no mínimo 1 hora em ambiente quente e não arejado.
Massa
Junte todos os ingredientes e mais o levedo, misturando bem. Se a massa estiver grudenta, adicione mais farinha branca, sempre aos pouquinhos para não deixá-la dura demais. Quando estiver desgrudando das mãos, pulverize uma bancada ou mesa com farinha branca e trabalhe a massa, sovando bastante. Agora faça o formato do pão como preferir (podem ser pequenos ou um maior) ou use uma fôrma própria, untada com margarina e enfarinhada.
Sugestão para deixar com um visual bonito: divida a massa em 2 partes iguais, forme dois rolos de igual comprimento e faça uma espécie de torcido com eles. Coloque na fôrma e deixe crescer em um lugar quente até dobrar de volume.
Pincele a superfície com a gema de ovo e salpique o grão da sua escolha. Leve para assar em fôrno preaquecido a 250 graus aré sentir a superfície firme e o pão exalar um aroma gostoso. Espere esfriar para desenformar.
Dica: para garantir que seu pão não fique encruado por dentro, caso você ainda não tenha experiência, deixe-o dentro do fôrno desligado até que esse esfrie completamente. Isso não irá fazê-lo passar do ponto, mas pode garantir aqueles minutinhos finais necessários ao cozimento.
Espero que tenham gostado. Um grande beijo e bom dia a todos!
