Em uma tigela coloque a água, o açúcar , o fermento e meia xícara de farinha. Misture tudo e deixe descansar por 30 minutos.
Acrescente na massa o sal, a manteiga e o óleo, misture e vá colocando farinha aos poucos até que a massa desgrude das suas mãos. Sove a massa por uns 10 minutos e deixe descansar em um lugar fechado (dentro do forno desligado) até que sobre de tamanho
Abra a massa com ajuda de um rolo e recheie com queijo, presunto, tomate, pimentão e orégano. Enrole como rocambole, transfira para uma assadeira untada e faça pequenos cortes para que o vapor do recheio saia enquanto o pão assa. Pincele um pouco de azeite de oliva e polvilhe sementes de chia. (Opcional)
Leve para assar em forno pré aquecido em 200 graus por 40 minutos.
