200g mascarpone (ou queijo creme tipo philadelfia)
400ml café forte
50ml rum
200g biscoitos champagne
3 ovos grandes
Cacau em pó para decorar
100g Açúcar
Modo de preparo
Em primeiro lugar vamos fazer o café, juntar o rum e reservar. Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada. Com a batedeira bata as natas até virar um creme espesso, junte o queijo e bata mais um pouco, apenas para ficarem bem envolvidos. Junte as gemas a este preparado. Bata as claras em castelo e junte também. Neste momento o café já deve estar frio. Num pirex, coloque uma camada de palitos de champagne molhados no café. Por cima deite uma camada de creme. Repita a camada de palitos molhados no café com rum e termine com o creme. Reserve na geladeira. Quando estiver frio pode servir. Antes de levar para a mesa cobrir com cacau em pó utilizando, para isso, um coador fino.
