Coloque os ingredientes em uma panela média de fundo grosso e leve ao fogo alto, mexendo sempre com uma espátula ou colher de pau.
Nota: ao ferver ele vai aumentar bastante de volume e ficar bem líquido.
Continue mexendo até o ponto de brigadeiro de enrolar, quando passar a colher e der para ver o fundo ou quando der uma levantada em um dos lados e a massa dar uma dobra ou quando ver que as laterais começam a açucarar (esse processo demora de 20 a 30 minutos aproximadamente).
Após essa etapa, desligue o fogo e continue mexendo vigorosamente até que a massa perca o brilho (vai ficar opaca e começar a açucarar por inteiro).
Rapidamente despeje em uma superfície untada com manteiga (pode ser a pedra da bancada ou uma assadeira). Espalhe e faça um quadrado de mais ou menos 20 cm e com a espessura de 1 dedo. Com uma faca molhada, corte os quadradinhos. Depois de notar que a parte de cima secou, vire os quadradinhos para secar o outro lado. Quando estiverem totalmente sequinhos, guarde em pote com tampa
