Em uma panela média, coloque todos os ingredientes do creme, mexa bem e leve ao fogo alto até começar a ferver. Quando ferver, abaixo o fogo e cozinhe por 3 minutos sem parar de mexer. Reserve.
Montagem:
Passe os biscoitos champanhe pela calda, acomode no fundo de um refratário de 20x30cm. Espalhe metade do creme e também metade do pêssego fatiado. Repita o processo, finalizando com uma camada de creme. Finalize com coco ralado e decore com algumas fatias de pêssego. Leve para gelar por 2h e sirva em seguida.
