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Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de feijão-bolinha
- 1 folha de louro
- 2 colheres (sopa) de bacon picado
- 2 gomos de linguiça calabresa fresca
- 2 dentes de alho amassado
- 1 cebola grande picada
- 3 ovos
- 5 folhas de couve picadas
- 1 e meia xícara (chá) de farinha de mandioca crua
Modo de preparo
- Cozinhe o feijão junto com o louro até ficar macio, mas ainda firme. Escorra a água e descarte o louco.
- Em uma panela grande, frite o bacon e a linguiça.
- Despreze o excesso de gordura, acrescente o alho e a cebola e refogue.
- Bata levemente os ovos e sem seguida adicione-os à panela e mexa até que cozinhem. Acrescente o feijão, meia xícara (chá) de água quente e a couve.
- Misture bem e deixe cozinhar por alguns minutos.
- Por último, acrescente a farinha de mandioca, misturando bem após a adição.
- Sirva sem seguida.
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