Numa caçarola junte a água e o açúcar. Leve ao fogo a ferver durante 3 minutos em fogo brando. Desligue e junte o côco. Deixe esfriar e junte os ovos inteiros e as gemas. Misture muito bem. Unte uma forma com manteiga e açúcar. Coloque o preparado e leve ao forno, em banho-maria, a 180º durante cerca de 45 minutos ou até verificar que está cozido. Para levar ao forno em banho-maria coloque um tabuleiro no forno com água quente e coloque a forma lá dentro. Deixe cozinhar assim. No final deixe esfriar o pudim ainda dentro do tabuleiro com a água. Só quando a água esfriar é que se retira a forma e se desenforma.
