Bata no processador ou liqüidificador os biscoitos de chocolate até que estejam bem triturados. Misture com a manteiga, a consistência é de uma farofa úmida. Forre o fundo e as laterais de uma assadeira de fundo removível de 22cm e leve para assar em forno pré aquecido em 180 graus por aproximadamente 10 minutos, apenas para que a base fique bem crocante. Retire do forno e deixe esfriar.
Mousse:
Derreta o chocolate em banho maria, misture as gemas e em seguida incorpore delicadamente as claras em neve no chocolate. Despeje essa mistura na forma que estava reservada com a base da torta e leve para gelar por no mínimo 5 horas.
Creme:
Bata o creme de leite fresco com o açúcar até ficar em ponto de chantilly, acrescente o mascarpone e bata apenas até incorporar. Coloque colheradas do creme em cima da torta pronta um pouco antes de servir e decore com chocolate ralado.
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