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Ingredientes
- 1 peito de frango (com osso)
- 2 1/2 xícara de farinha de trigo (para a massa)
- 1 colher de chá de sal (para a massa)
- 1 colher de chá de açúcar (para a massa)
- 200 gramas de manteiga gelada cortada em cubinhos (para a massa)
- 1/2 xícara de água gelada (para a massa)
- 1 colher de sopa de azeite (para o recheio)
- 1 cebola picada (para o recheio)
- 2 dentes de alho picados (para o recheio)
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo (para o recheio)
- 1 lata de tomate pelado (para o recheio)1 lata de ervilhas (para o recheio)
- 1/4 xícara de salsinha picada (para o recheio)
- sal e pimenta a gosto (para o recheio)
- ovo (para pincelar a torta)
Modo de preparo
- Coloque o peito de frango para cozinhar na panela de pressão, coberto com água, em fogo alto.
- Depois que ela pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 15 a 20 minutos.
- Apague o fogo. Só abra quando não houver mais saída de vapor mesmo com a válvula levantada.
- Deixe o frango esfriar um pouco e desfie com o auxilio de garfos.
- Reserve.
- Prepare a massa. Num processador de alimentos adicione a farinha, o sal e o açúcar e misture.
- Acrescente os cubinhos de manteiga gelada e misture até que os pedaços estejam do tamanho de ervilhas.
- Acrescente a água aos poucos até que a massa se forme.
- Tire a massa do processador e cubra com filme plástico. Deixe descansar na geladeira por no mínimo uma hora.
- Prepare o recheio. Numa panela refogue a cebola e o alho no azeite. Junte o frango desfiado e tempere com sal e pimenta.
- Acrescente a farinha de trigo e cozinhe por cerca de um minuto.
- Adicione os tomates pelados e seu suco. Se necessário, adicione um pouco de água para que o recheio não fique muito seco. Misture.
- Acrescente as ervilhas e a salsinha e ajuste o sal e a pimenta. Deixe esfriar e reserve.
- Preaqueça o forno a 180 graus.
- Abra cerca de 2/3 da massa e forre uma forma (pode ser um refratário ou uma forma de fundo removível, especial para tortas).
- Coloque o recheio já frio e cubra com o restante da massa. Faça alguns furos para que o vapor do recheio possa sair.
- Pincele a torta com o ovo batido.
- Leve ao forno a 180 graus por 35 a 40 minutos ou até que a torta esteja dourada.
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