Leve ao fogo a água, o leite, o sal, o açúcar e a manteiga. Quando levantar fervura despeje a farinha toda de uma vez, e mexa vigorosamente com uma colher de pau, por aproximadamente 2 minutos. Retire do fogo e leve para a tigela da batedeira. Bata e vá acrescentando os ovos, um a um, batendo sempre até que encorporem totalmente na massa.
Coloque a massa aos poucos em um saco de confeitar (ou saquinho de leite lavado, corte a pontinha e use) e modele suas bombas diretamente em uma assadeira Ceraflame forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas. Leve ao forno pré aquecido em 200° por aproximadamente 45 minutos, ou até que fiquem bem douradas e dobrem de tamanho.
Retire do forno, e depois de mornos, corte-as ao meio e recheie com o doce de leite.
Derreta o chocolate meio amargo em banho maria e misture com o creme de leite. Passe essa mistura em cima das bombas. Sirva.
