Nada melhor do que uma carne macia e bem temperada para um almoço ou jantar especial. Essa é uma receita simples, rápida e deliciosa, que pode ser servida com uma infinidade de acompanhamentos e entradas. Incrível para agradar a você, sua família e seus convidados. Aproveite!
Ingredientes:
- -5 medalhões de filé mignon
- -2 dentes de alho amassados
- -1 colher de sopa de azeite
- -4 colheres de sopa de vinho tinto seco
- -2 colheres de sopa de mel
- -2 colheres de sopa de molho shoyu
- -1 colher de sopa de aceto balsâmico
- -1/2 colher de chá de liquid smoke de nogueira (opcional)
- -Sal e pimenta do reino à gosto
Modo de Preparo:
Tempere os medalhões com sal e pimenta do reino, em ambos os lados, na quantidade desejada.
Aqueça uma frigideira. Coloque o azeite e os medalhões para fritar em fogo médio. Fiz primeiro 2 e depois 3 medalhões. O ideal é não colocar muitos de uma vez para não soltar muita água.
Deixe fritar bem de cada lado, mas não muito, para não cozinhar demais a carne. O ideal do filet mignon é ficar rosado por dentro.
Retire os filés da frigideira e guarde num prato dentro do forno, para não esfriarem. Coloque na mesma frigideira o alho amassado, no fogo baixo e deixe dourar.
Junte o vinho, aguarde até começar a ferver e depois junte o mel, o shoyu e o balsâmico. Deixe ferver por uns 2 minutos, até o molho começar a reduzir. Coloque o liquid smoke (opcional, para dar um leve toque defumado ao molho) e desligue o fogo.
Sirva os medalhões com um pouco da redução em cada prato. Pode ser servido com purês, massas e saladas. No meu caso servi com um talharim com ervas. Bom apetite!
Gente, a Vivian é dona do Blog Temperaria, passe por lá e conheça outras receitas dela.