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Pizza Rústica de filé aos 4 queijos

Essa é uma pizza chamada de rústica por ter a massa grossa e de bordas altas e para melhorar o sabor foi assada em uma frigideira antiga de ferro. Se você não tem uma frigideira que possa ir ao forno basta usar uma forma, mas não deixe de experimentar a massa alta que fica super gostosa e diferente! Bom apetite!

Filé ao barbecue com batatas

Bife a Parmegiana

Filé suíno ao molho de amoras

Espaguete ao Alho e Óleo com Espinafre

Medalhão de Filé com Redução de Balsâmico

Nada melhor do que uma carne macia e bem temperada para um almoço ou jantar especial. Essa é uma receita simples, rápida e deliciosa, que pode ser servida com uma infinidade de acompanhamentos e entradas. Incrível para agradar a você, sua família e seus convidados. Aproveite!

Ingredientes:

  • -5 medalhões de filé mignon
  • -2 dentes de alho amassados
  • -1 colher de sopa de azeite
  • -4 colheres de sopa de vinho tinto seco
  • -2 colheres de sopa de mel
  • -2 colheres de sopa de molho shoyu
  • -1 colher de sopa de aceto balsâmico
  • -1/2 colher de chá de liquid smoke de nogueira (opcional)
  • -Sal e pimenta do reino à gosto

Modo de Preparo:

Tempere os medalhões com sal e pimenta do reino, em ambos os lados, na quantidade desejada.

Aqueça uma frigideira. Coloque o azeite e os medalhões para fritar em fogo médio. Fiz primeiro 2 e depois 3 medalhões. O ideal é não colocar muitos de uma vez para não soltar muita água.

Deixe fritar bem de cada lado, mas não muito, para não cozinhar demais a carne. O ideal do filet mignon é ficar rosado por dentro.

Retire os filés da frigideira e guarde num prato dentro do forno, para não esfriarem. Coloque na mesma frigideira o alho amassado, no fogo baixo e deixe dourar.

Junte o vinho, aguarde até começar a ferver e depois junte o mel, o shoyu e o balsâmico. Deixe ferver por uns 2 minutos, até o molho começar a reduzir. Coloque o liquid smoke (opcional, para dar um leve toque defumado ao molho) e desligue o fogo.

Sirva os medalhões com um pouco da redução em cada prato. Pode ser servido com purês, massas e saladas. No meu caso servi com um talharim com ervas. Bom apetite!

Gente, a Vivian é dona do Blog Temperaria, passe por lá e conheça outras receitas dela.

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