3 col de sopa de óleo de canola, girassol ou milho
2 xícaras (chá) de arroz
1 cebola picada
1 cenoura picada
1 pimentão vermelho picado
1 xícara (chá) de uvas-passas
4 xícaras (chá) de água
2 colheres rasas de chá de sal
1 folha de louro
Salsinha picada a gosto
Modo de preparo
Em uma panela grande coloque o óleo e refogue a cebola. Em seguida, acrescente o arroz e frite por 5 minutos.
Acrescente os demais ingredientes, exceto a uva passa e a salsinha. Cubra com a água, deixe a tampa entreaberta e cozinhe em fogo médio até a água secar.
Quando secar a água, desligue o fogo, adicione a uva passa e a salsinha e mexa delicadamente para incorporar os dois ingredientes. Sirva em seguida.
