Misture a água e o açúcar. Transfira para uma panela média de fundo grosso e leve ao fogo médio até atingir o ponto de fio.
Em seguida, junte o coco ralado e incorpore delicadamente para que não açúcare o açúcar.
Cozinhe por 5 minutos em fogo médio.
Desligue o fogo e deixe descansando dentro da panela por mais 5 minutos.
Com duas colheres faça pequenas quenelles com a cocada e deixe secar em temperatura ambiente dentro de uma assadeira previamente untada com manteiga por aproximadamente 2 horas.
Guarde as cocadas em pote hermeticamente fechado e consuma em até uma semana.
