Ferva a agua e misture com a banha até dissolver bem. Deixa esfriar até temperatura ambiente.
Em uma tigela peneire a farinha, coloque o sal e vá colocando a água com banha aos poucos, mexendo sempre, até obter uma massa lisa. Talvez você não precise de toda agua.
Reserve a massa na geladeira por pelo menos 1h.
Abra a massa em superficie enfarinhada até que fique bem fininha. Recheie as empanadas, feche, acomode em uma forma e pincele uma mistura feita da gema e o leite.
Leve ao forno pré aquecido em 220 graus até ficarem bem.douradas.
O recheio pode ser o de sua preferência. O nosso foi de carne moída refogada com varios temperinhos.
