– 50g de queijo Provolone Salamini Dolce Albiero cortado em cubinhos.
– 50g de queijo Sovrano Mauer cortado em cubinhos.
– 50g de queijo Petit Cantal cortado em cubinhos.
– 5 tomatinhos cereja para decoração
Modo de preparo
Massa: a manteiga precisa estar gelada e cortada em cubos. Com a ponta dos dedos misture a manteiga com a farinha até virar uma farofa grossa. Acrescente o ovo e o sal a gosto e amasse apenas até tudo se misturar. Passe papel filme na massa e leve para a geladeira por 30 minutos.
Recheio: em uma panela em fogo alto coloque a manteiga e o óleo, assim que esquentar coloque o alho poró e refogue bem. Acrescente abóbrinha, ela vai soltar água, deixe ela refogar até secar. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve. Quando o refogado estiver frio, bata os dois ovos ligeiramente com um garfo e misture com o refogado, acrescente os queijos e misture bem.
Abra a massa com um rolo e acomode a massa em uma forma redonda. Fure o fundo da massa com um garfo e leve ao forno pré aquecido em 200 graus por 5 minutos, apenas para pré assar. Despeje o recheio, decore com os tomatinhos e leve para assar por aproximadamente 30 minutos ou até que o centro da Quiche esteja firme.
A quiche pode ser servida quente ou morna. Aproveite!
