Unte e polvilhe açúcar na forminha, reserve. Em uma tigela coloque a gema, o açúcar e o coco, mexa o menos possível, apenas para misturar. Despeje na forminha e leve para assar em banho maria e em forno pré aquecido em 200° até que superfície esteja levemente dourada, esse processo aqui levou apenas 10 minutos. A água do banho maria deve cobrir apenas metade das forminhas. Desenforme ainda morno.
