Tag: doce
Arroz Doce
Bolo de doce de leite
Profiteroles com creme de bergamota
Torta de Bolacha
Pudim Capuccino
Chocolate Cheesecake
Torta de Maçã com Ganache
Um erro dadivoso.
Da mesma forma que ocorreu com a tarte tatin, o ganache nasceu de um equívoco. Verdade ou não, conta-se que por volta de 1950, um aprendiz de cozinha derramou creme de leite em uma vasilha com chocolate. O mestre chocolatier enlouqueceu e passou a chamar a mistura de Ganache (em francês: burro, sem atenção) em “homenagem” ao aprendiz. No entanto, o resultado da mistura foi uma pasta homogênea, lisa e cremosa, ideal para recheios e coberturas de tortas. Assim sendo, a receita de hoje é justamente com ganache, no intuito de homenagear – com justiça – esse aprendiz e para também, é claro, oferecer-lhes essa bela opção de doce.