Lave as amoras e corte-as em pequenos pedaços, misture ao açúcar e leve ao fogo com 1/2 xícara de água para fazer a calda. Cozinhe por aproximadamente 20 minutos em fogo baixo. Se necessário, triture as amoras. Assim que a calda estiver viscosa, reserve-a. Salgue e tempere os filés e, em seguida, frija-os até dourarem em ambos os lados. Reserve os filés. Frija a cebola em rodela para acompanhar os filés. Monte o prato e bom apetite!
Obs.: O filé suíno resseca com muita facilidade. Assim, aconselho a frigir rapidamente em fogo alto para conservar a suculência da carne – dourando por fora e macio e suculento internamente.
