Name: Malfatti de ricota e espinafre
Ingredients: -20 g de manteiga.; -1/2 cebola média picada finamente.; -300 gr de ricota fresca escorrida e ralada.; -150 gr de espinafre cozido e picado.; -50 g de parmesão.; -1 ovo + 1 gema.; -noz-moscada.; -rapas de casca de 1/2 limão.; -sal e pimenta a gosto; -farinha de trigo para enfarinhar.

29 de fevereiro de 2012

by Guilherme Kleinschmitt

Categoria Acompanhamentos Vegetariana

Ingredientes

-20 g de manteiga.
-1/2 cebola média picada finamente.
-300 gr de ricota fresca escorrida e ralada.
-150 gr de espinafre cozido e picado.
-50 g de parmesão.
-1 ovo + 1 gema.
-noz-moscada.
-rapas de casca de 1/2 limão.
-sal e pimenta a gosto
-farinha de trigo para enfarinhar.

Modo de preparo

Em uma tijela, combine a ricota, o espinafre, o parmesão, o ovo e gema batidos, a noz-moscada, sal, pimenta e as raspas de limão e misture tudo até alisar. Agregue aos poucos a fariha de trigo até a massa endurecer um pouco. Enfarinhe um superfície e forme as bolotinhas de malfatti. Leve os malfatti ao refrigerador por no mínimo 1 hora e, após cozinhe-os em água fervente. Após cozidos, escorra e sirva-os com molho de tomates frescos.

Malfatti de ricota e espinafre

Ingredientes

Modo de preparo

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