1 copinho de cogumelos (champignon de 150 a 200 g)
tempero verde a gosto
1 pitada de pimente do reino (para carne)
1 peito de frango pequeno cortado em cubos ou
1 cubo de caldo de frango
Salsa a gosto
1 colher de sopa de vinagre
1 ovo
Modo de preparo
Reserve previamente 1 litro de água fervente.
Em uma panela, coloque óleo no fundo da panela e refogue o alho e a cebola até que fique dourado. Mexa um pouco e coloque os cogumelos partidos ao meio. Coloque o frango, e frite.Coloque o restante dos temperos. Acrescente meio litro de água já fervente. Deixe cozinhar até o frango ficar macio.
Acrescente o capeletti. Coloque o restante da água fervente e deixe cozinhar. Quando estiver quase pronta, coloque a clara do ovo na sopa e deixe que ela cozinhe.
Em uma xícara faça uma mistura da gema, 1/2 xícara de água fria e 1 colher de sopa de vinagre, mexa bem e despeje na sopa. Desligue e sirva imediatamente, acompanhada de pães e queijo.
