Carne Assada no vinho tinto

Modo de preparo

1. Pegue carne e coloque a lingüiça no meio, coloque todos os temperos (menos o vinho e o alho inteiro) em um recipiente e deixar a carne marinar por mais ou menos 12 horas na geladeira virando de vez em quando. Descasque o alho, amasse e coloque na panela de pressão para refogar com quatro colheres de azeite, coloque a carne e deixe-a ir fritando sempre virando, e vá colocando o vinho aos poucos junto com o molho da marinada, (não esqueça de ir pingando, não coloque tudo de uma vez) depois que acabar o vinho e a marinada deixe refogar até forma um fundo escuro, (mais sem queimar), coloque a cenoura e a água fervendo, feche a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por trinta minutos mais ou menos, retire a pressão retire a cenoura, verifique se já está macia, se não continue na pressão, e se necessário acrescente mais água.
2. Quando a carne estiver macia, coloque as batatas e as cebolas e deixar cozinhar, (sem pressão) quando a batatas estiverem macias (sem amolecer demais, para ficar inteira) tire a batata e a cebola deixe apurar o molho. Quando estiver apurado retorne a batata, a cenoura e a cebola até ficar todos da mesma cor, coloque tudo bem arrumado em uma travessa servir com arroz branco, salada e uma bela farofa. Bom Apetite.