-200 ml de creme de leite fresco (não pode ser o de caixinha. Esse creme de leite fresco é facilmente encontrado na parte de gelados do seu supermercado.)
-Sal e pimenta a gosto
-1 colher de sopa de óleo
-1 gema
-1 colher de sopa de maisena
Modo de preparo
Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Enquanto o penne cozinha vamos preparar o molho. Lave o maço de espinafre e retire apenas as folhas para o preparo. Reserve. Obs.: Os talos você pode guardar para usar em sopas, basta congelar.
penne-ao-molho-de-espinafre-2
Em uma panela coloque o óleo e refogue a cebola. Quando a cebola dourar despeje as folhas do espinafre e deixe que cozinhe até que fique bem mucho. O próprio espinafre vai soltar sua água e ajudar no cozimento.
Escorra o espinafre sem jogar fora o liquido da penela. Pique bem o espinafre com a cebola e reserve.
Quando a água que soltou do cozimento do espinafre esfriar misture a maisena e leve ao fogo em uma panela junto com o creme de leite fresco, o sal e a pimenta. Mexa sempre até engrossar. Retire do fogo, acrescente a gema e mexa vigorosamente.
Misture o espinafre picado com a cebola. Sirva sobre o penne. Se quiser, polvilhe queijo ralado ou em cubinhos.
