Ingredientes
- -400g de batata inglesa descascada e picada em cubos
- -Água o suficiente para cozinhar as batatas
- -1 colher de sopa de manteiga
- -2 colheres de sopa de azeite
- -1 cebola picada em rodelas finas
- -3 dentes de alhos amassados
- -1/3 de xícara de coentro fresco picado
- -Páprica doce a gosto
- -Sal e pimenta do reino a gosto
- -100g de queijo Emmental Paysan Breton ralado
- -100g de queijo de cabra com coentro Landana ralado
- -1/4 de xícara de leite morno
Modo de preparo
- Cozinhe as batatas em água fervente com sal. Escorra a agua e amasse bem as batatas. Reserve.
- Em uma frigideira aqueça a manteiga com o azeite e em fogo baixo refogue bem as cebolas e alho até que tudo esteja bem dourado. Tempere com a páprica, sal e pimenta. Adicione o purê de batatas e o leite e misture até que tudo fique bem homogêneo, acrescente os queijos e continue misturando até que eles derretam. Por ultimo acrescente o coentro fresco picado e sirva imediatamente!