Numa tigela misture bem 6 colheres de sopa de farinha de trigo, 2 colheres de sopa de maizena e 50g de margarina ou manteiga. Vá adicionando aos poucos ¼ de copo de agua e misturando até obter uma massa consistente.
Recheio:
Pique bem uma cebola, o alho, o pimentão e refogue em 150g de manteiga ou margarina. Depois de bem cozido junte a carne moída, um purê feito das batatas cozidas em agua com sal e esmagadas, duas colheres de sopa de maizena, uma gema e duas claras de ovo, misture e tempere com sal e pimenta do reino.
Montagem:
Forre uma forma de lateral removível com a massa, deixando um pouco de massa para enfeitar, coloque a metade do recheio, em seguida um tomate cortado em fatias, coloque o restante do recheio.
Enfeite a torta com o restante da massa, cortando tiras e entrelaçando uma a outra e nos espaços coloque azeitonas, se gostar. Pincele as tiras com gema de ovo, e leve ao forno pré aquecido em 210° por 15 minutos ou até dourar.
