Frite o alho e a cebola no azeite. Em seguida acrescente as folhas de espinafre e refogue até murchar. Se precisar, coloque uma colher de sopa de água.
Pré-aqueça o forno a 180º graus.
Em um recipiente, bata os ovos com o sal, a pimenta, o orégano, o leite, o tomate, o fermento, a salsinha e o queijo. Adicione o espinafre refogado, mexa bem e despeje em um refratário untado.
