Ingredientes
- Bolo:
- -250g de chocolate amargo
- -125g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- -4 claras
- -4 gemas
- -2 ovos inteiros
- -175g de açúcar confeiteiro
- Recheio:
- -500 ml de creme de leite fresco (aquele que bate chatilly)
- -1 xícara de açúcar confeiteiro
- – 1 colher de café de baunilha
- -Raspas de chocolate
- -Morangos (opcional)
Modo de preparo
- Forre o fundo de uma forma redonda com uma folha de papel manteiga. Reserve.
- Preaqueça o forno em 180 graus.
- Em banho maria ou no microondas derreta o chocolate e com ele ainda morno acrescente a manteiga e misture bem. Reserve.
- Bata as 4 claras em neve em picos moles e vá acrescentando 100g de açúcar e batendo até que ele tome forma de merengue. Reserve.
- Em outra tigela bata os 2 ovos com as 4 gemas e o restante do açúcar, apenas para misturar. Nessa mistura acrescente o chocolate derretido com a manteiga reservado anteriormente e mexa. Incorpore uma colher do merengue nessa mistura. Depois coloque o restante do merengue e mexa delicadamente até que tudo esteja uniforme. A massa vai ficar literalmente uma nuvem.
- Despeje a massa na forma e leve para assar por aproximadamente 40 minutos.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente dentro da forma.
- Na batedeira bata o creme de leite com a baunilha até que forme picos moles. Vá acrescentando o açúcar aos poucos e continue batendo até que fique em consistência de chatilly. Sirva sobre o bolo frio e decore com raspas de chocolate e morangos. Sirva.
Esses dias passando pelos vídeos da querida Nigella, me deparei com essa maravilha de bolo! O bacana dessa receita é que você não precisa se preocupar se ela vai crescer, se vai ficar torta ou se vai murchar inteira quando sair do forno, porque é assim mesmo que ele é: um bolo que não vai farinha, nem fermento, mas que cresce consideravelmente no forno criando lindas rachaduras, e depois que sai do forno, murcha criando mais rachaduras e uma linda cratera para receber seu recheio! Bolo molhadinho e leve, como deve ser! Experimente essa delícia e venha nos contar se gostou!