5 de maio de 2014
Ingredientes
- -150g de cogumelos frescos (aqui usamos o castanho)
- -1/2 cebola picada
- -1 xícara de arroz arbóreo
- -4 colheres de sopa de azeite
- -Cebolinha picada
- -1 colher de sopa de shoyo
- -Queijo parmesão ralado
- -Agua fervente o quanto baste
Modo de preparo
- Refogue os cogumelos em uma colher de sopa de azeite até que fiquem dourados. Acrescente o shoyo e a cebolinha picada, refogue por mais 30 segundos e desligue o fogo. Reserve.
- Em uma panela alta coloque o restante do azeite e a cebola. Refogue até dourar. Acrescente o arroz e refogue por mais um minuto mexendo sempre. Comece a acrescentar água aos poucos, mexendo o risoto a cada um minuto e se for necessário acrescentando mais água, até que o grão esteja al dente ou macio, dependendo da sua preferência. Quando o arroz chegar ao ponto desejado, acrescente os cogumelos refogados e 3 colheres de queijo parmesão. Misture bem deixando o risoto bem cremoso. Desligue o fogo e sirva imediatamente com mais parmesão.