-4 postas de salmão (180g cada), com 2,5 cm de espessura
Marinada:
-2 colheres de sopa de óleo de canola
– ¼ xícara de vinagre de arroz ou de vinho branco
-1 colher de chá de casca de limão ralada
– 1 colher de chá de suco de limão
-1 colher de chá de adoçante
– ½ colher de chá de sal
– ¼ colher de chá de pimenta do reino
Molho:
– ½ xícara de leite desnatado
-1 colher de sopa de suco de limão
– ½ colher de maisena
-1 gema
– ½ xícara de pepino, descascado e sem semente, picado fino
Modo de preparo
Coloque as postas numa travessa e reserve. Misture os ingredientes da marinada usando metade do sal. Despeje sobre o peixe, virando as postas para cobrir bem. Cubra com filme plástico. Gele por 1 ou 2 horas, virando as postas ocasionalmente. Misture os ingredientes do molho, inclusive o restante do sal, execeto o pepino. Bata bem e cozinhe em potencia alta por 2 a 4 minutos, ou até borbulhar, mechendo 3 vezes. Acrescente o pepino. Cubra para manter aquecido e reserve.
Escorra o peixe da marinada. Arranje as postas numa grelha deixando as partes grossas pra fora. Cubra com papel manteiga. Cozinhe em potência média-alta de 9 a 11 minutos, ou até o peixe ficar firme. Deixe descansar coberto por 5 minutos. Sirva o peixe com o molho por cima.
