Forre uma forma com papel alumínio. Regue o papel com azeite e reserve. Tempere o salmão com o sal e a pimenta. Misture o mel e a mostarda formando uma pastinha. Espalhe em cima do peixe e deixe-o descansar por 15 minutos. Enquanto isso pré aqueça o forno em 200 graus.
Acomode o salmão no papel alumínio e leve a forma para o forno por aproximadamente 20 minutos ou até que a posta esteja cozida. Sirva.
Tempere os filés com sal, pimenta e um fio de azeite de oliva. Embrulhe-os em papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 20 minutos. Passado esse tempo, aumente a temperatura do forno a 300ºC, abra o embrulho de forma a expor os filés e retorne ao forno por mais 5-8 minutos. Enquanto isso, vamos ao molho: misture o iogurte, o pepino, o endro, a mostarda mais uma pitada de sal e pimenta e pronto. Simples assim. Mais fácil que isso só comprando pronto!!!!
Monte o prato e ..
Bom apetite.
Dica 1 – Sirva o molho gelado por cima do salmão.
Dica 2 – Uma boa sugestão de acompanhamento a esse prato é legumes salteados.
– 2 postas limpas (sem pele e espinhas) de filé de salmão com 3 dedos de largura (aproximadamente 200gr cada posta)
– Salsinha, sal e pimenta do reino à gosto para temperar o salmão
– 100ml (meia caixinha) de creme de leite
– 1 colher de sopa de mostarda
– 2 colheres de sopa de suco de limão
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1/2 colher de chá de mel
– Sal à gosto
Modo de preparo
Tempere os filés de salmão com a salsinha, o sal e a pimenta do reino preta.
Coloque um fio de azeite em uma frigideira antiaderente. Quando a frigideira estiver quente, coloque os filés de salmão. Vá virando mais ou menos a cada 20 segundos, para que fiquem dourados em todos os lados. Não deixe fritar muito: 2 voltinhas na frigideira já são suficientes para que fiquem bem selados em volta, mas molhadinhos por dentro.
Misture numa vasilha o creme de leite, a mostarda, o mel, o sal, o azeite e o suco de limão. Coloque em cima do Salmão já grelhado e sirva.
-4 postas de salmão (180g cada), com 2,5 cm de espessura
Marinada:
-2 colheres de sopa de óleo de canola
– ¼ xícara de vinagre de arroz ou de vinho branco
-1 colher de chá de casca de limão ralada
– 1 colher de chá de suco de limão
-1 colher de chá de adoçante
– ½ colher de chá de sal
– ¼ colher de chá de pimenta do reino
Molho:
– ½ xícara de leite desnatado
-1 colher de sopa de suco de limão
– ½ colher de maisena
-1 gema
– ½ xícara de pepino, descascado e sem semente, picado fino
Modo de preparo
Coloque as postas numa travessa e reserve. Misture os ingredientes da marinada usando metade do sal. Despeje sobre o peixe, virando as postas para cobrir bem. Cubra com filme plástico. Gele por 1 ou 2 horas, virando as postas ocasionalmente. Misture os ingredientes do molho, inclusive o restante do sal, execeto o pepino. Bata bem e cozinhe em potencia alta por 2 a 4 minutos, ou até borbulhar, mechendo 3 vezes. Acrescente o pepino. Cubra para manter aquecido e reserve.
Escorra o peixe da marinada. Arranje as postas numa grelha deixando as partes grossas pra fora. Cubra com papel manteiga. Cozinhe em potência média-alta de 9 a 11 minutos, ou até o peixe ficar firme. Deixe descansar coberto por 5 minutos. Sirva o peixe com o molho por cima.
