Ingredientes
- Massa
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1/2 xícara de chá de farinha de trigo integral
- 100g de manteiga com sal em temperatura ambiente
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- 3 colheres de sopa de água fria
- Recheio de cebolas
- 3 cebolas médias fatiadas em rodelas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 dente de alho amassado
- Cobertura de ricota
- 2 xícara de chá de ricota triturada
- 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
- 1 xícara de chá de creme de leite fresco
- 2 ovos
- 1/2 colher de chá de sal (sempre uso marinho)
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada
Modo de preparo
- Massa
- Adicione todos os ingredientes em uma tigela e misture bem com as mãos. Em seguida, transfira para uma superfície limpa e lisa e modele a massa até que ela fique homogênea. Se precisar, molhe as mãos com água para modelar melhor.
- Abra a massa com as mãos em uma fôrma de fundo removível. Forre o fundo e as laterais.
- Leve a fôrma com a massa à geladeira por 15 minutos.
- Preaqueça o forno a 180ºC.
- Recheio de cebolas
- Refogue a cebola no azeite e o alho até que fique transparente. Reserve.
- Cobertura de queijos
- Numa tigela, misture os queijos, os ovos e o creme de leite. Tempere com o sal, a pimenta, a noz-moscada e a cebolinha.
- Finalização
- Coloque primeiro o recheio de cebola, depois cubra com cobertura de queijos.
- Asse por cerca de 50 minutos ou até a cobertura ficar dourada.
- Antes de servir enfeite com salsinha e pimenta picadas.
- Sirva morno.
Semana passada já contei que a ricota possuí proteínas mais nutritivas que os queijos normais. Já a cebola, além das vitaminas A, B1, B2, B3, C e outros nutrientes, também possuí flavonóides que apresentam efeitos potenciais como antioxidante, anti-inflamatório, protetor cardíaco, analgésico, antialérgico, anticâncer, antidiabético, antiúlcera, entre outros.
Ok, não quer comer apenas quiche? Faça um arroz integral e uma deliciosas salada de alface crespa, morangos e tomates cereja ou a salada que mais gostar.