-1/2 xíc. de molho de tomate (usamos Tambaú Alimentos)
-4 colh. de sopa de queijo mussarela ralado
Modo de preparo
Cozinhe bem a mandioca em água. Depois de cozida, acrescente o leite e a manteiga e bata com um mixer ou no liquidificador. Tempere com sal e noz moscada a gosto e bata com um fouet para incorporar bem e garantir uma textura bem lisinha ao purê.
Em ramequins, monte as camadas: purê de mandioca, molho de tomate e 1 colher de sopa de queijo mussarela em cada um. Repita as camadas, finalizando com o queijo.
Leve ao forno, por alguns minutos, para derreter o queijo e sirva quentinho!
Em uma panela de pressão cozinhar o frango com sal e caldo knorr. Em uma panela de pressão cozinhar a mandioca. Após cozinhar a mandioca bater a mesma com a água da panela no liquidificador. Bater tudo e colocar em uma vasilha. Após o frango estar cozido, desfiar o mesmo. Em uma panela grande, ou na panela de pressão mesmo colocar os temperos para refogar: cebola, alho, caldo knorr. Acrescentar o frango desfiado e o sal a gosto e refogar. Acrescentar na panela bastante cheiro verde e salsinha e continuar refogando. Após estar bem refogado ir acrescentando o caldo de mandioca que esta separado na vasilha. Acrescentar uma colher de alçafrão e esperar levantar fervura após uns 10 minutos está pronto para servir. Quando for servir poderá acrescentar o torresmo em seu prato.
Cozinhar a mandioca até ficar bem macia. Bater no liquidificador a mandioca com a água do cozimento, colocar água apenas o suficiente para conseguir bater. Reserve. Refogue a carne moída com os demais ingredientes, com exceção do molho de tomate que deverá ser adicionado por último. Acrescentar o caldo reservado e o molho de tomate. Deixar ferver por 5 minutos, se necessário acrescente mais água. O caldo depois de pronto deverá ter a consistência de mingau de bebe.
