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Tag: ricota

Quiche de Ricota e Cebolas

Posted on by Priscila Darre

Semana passada já contei que a ricota possuí proteínas mais nutritivas que os queijos normais. Já a cebola, além das vitaminas A, B1, B2, B3, C e outros nutrientes, também possuí flavonóides que apresentam efeitos potenciais como antioxidante, anti-inflamatório, protetor cardíaco, analgésico, antialérgico, anticâncer, antidiabético, antiúlcera, entre outros.

Ok, não quer comer apenas quiche? Faça um arroz integral e uma deliciosas salada de alface crespa, morangos e tomates cereja ou a salada que mais gostar.

Panqueca integral de ricota

Posted on by Priscila Darre

Por que trocar panqueca de carne por uma panqueca de ricota e gergelim? Porque a ricota é produzida à partir do soro de queijo e não do soro do leite. Isso lhe dá um alto teor de soro-proteínas que são, em geral, mais nutritivas que as proteínas dos queijos normais. Além do mais, as sementes de gergelim são ricas em manganês, cobre e cálcio, e contém Vitamina B1 e Vitamina E. Elas contém poderosos antioxidantes chamados “lignans”, em inglês, que também são anticancerígenos e também contém fitoesteróis, que bloqueiam a produção de colesterol ruim.

Sem contar que é uma delicia!

Pastinha de Ricota com Manjericão

Posted on by Alice Calheiros

Então que eu tava esses dias olhando o que poderia se tornar uma receita pro Comidas, mas que saísse de algo característico daqui de casa. Daí nem precisei pensar muito, bastou ir na área de serviço e olhar para o pé de manjericão de mainha. Se bem que pelo tamanho ele está mais para um touceira do que para um simples pé-de-mato!
Então, aqui em casa manjericão entra fundamentalmente em 3 receitas: duas de comida e uma de bebida. A primeira é o tradicional molho pesto, aprendi com minha vó paterna mas faço minhas adaptações; a segunda é essa ricota; e a terceira, que é a bebida, aprendi num restaurante mexicano que tinha aqui em Recife e que eu não vou dizer porque pretendo fazer pra postar aqui tá?

Eu vou falar da receita, mas antes queria dizer pra vocês que esse mixer que uso no lugar do copo do liquidificador é coisa divina viu?

Ingredientes:

  • – 250g de ricota
  • – 5 talos de manjericão
  • – azeite, sal e pimenta do reino à gosto

Modo de Preparo:
Corte a ricota em cubos grandes e coloque no mixer (ou no liquidificador); dê umas duas pulsadas, acrescente as folhas de manjericão lavadas e secas (eu usei cinco talos mas acredito que vai depender do tamanho das folhas e do seu paladar.), o sal, a pimenta do reino e o azeite; bata tudo até homogeinizar. Vocês podem acrescentar o que quiserem a essa base e podem usá-la não só em torradas, como eu fiz, mas em tortas, panquecas ou até mesmo em saladas.Sirva.

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